散文精选网网友提问：
周末想请朋友来家里吃饭，做什么菜招待好呢？
优质回答：
上次请朋友来家里吃饭，我做了红烧肉，咸菜烧鸡，虾，清炒宽扁豆，炒素，再做两个小甜点：椰丝奶油小方和糯米豆沙卷，如下图。
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朋友你好，你这个问题有点大，菜单主要取决于你在何处招待来自何处的朋友，另外还要考虑你朋友的口味偏好以及自己的经济条件和厨艺水平。
整体来说，荤素搭配，干湿搭配，营养健康最好。
推荐几个常见且容易制作还比较大众的菜：可乐鸡翅，回锅牛肉，蔬菜沙拉，菌汤。
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周末对于我们来说，真的是开心的一天，一个星期的工作，让我们身心疲惫，谁不盼着周末能好好休息呢？因为大家平常工作都很忙，没有多余的时间和精力出去玩或聚会，一般大家都选择周六周日去缓解一下我们一周的紧张情绪，当周末朋友来我们家时我们都希望做一些可口的美食招待朋友，一起吃着美食，喝着小酒饮料，畅聊一番，仿佛一星期的疲惫都烟消云散。对于我来说，这是最美好的时刻，每个地方呢生活习惯都不一样，所以我给大家分享几道我每次聚会的自己动手做的美食吧！
蒜烧鳝鱼：鳝鱼300克，大蒜120克、青红椒各30克、郫县豆瓣20克、盐3克、酱油7克、水淀粉15克、料酒3克、糖4克、葱花适量。
1.将鳝鱼洗好切段，起锅烧油，烧至油温高，将鳝鱼放入油中炸至卷缩，捞出备用，青红椒切段备用，蒜从中间切成两半备用。
2.起锅烧油，带油温6成热时。放入蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味，此时放入鳝鱼段。加入适量清水，放入盐，糖、料酒、酱油，等到汤汁浓稠时加入水淀粉勾芡，出锅装入合适的盘中，上面在撒入少量的葱花，一到美味的炒鳝鱼就完成了。
蒜苗炒腊肉：腊肉300克，蒜苗30克、青红辣椒各10克、盐1克、酱油10克、香油1克、胡椒粉少许、鸡精适量。
1.将腊肉泡好洗净蒸熟切片备用，青红椒切段备用，蒜苗切段备用，切记切成斜段。处置腊肉比较麻烦，皮用火烧出皮下油脂，要泡软洗净在蒸。
2.起锅烧油，油热放入蒜苗青红椒，盐，胡椒粉快速翻炒，此时倒入腊肉，快速翻炒，炒至蒜苗辣椒断生，放入鸡精就可以出锅了，一道美味的蒜苗炒肉完成了，切记别炒太久，蒜苗容易炒过，腊肉容易炒的特别干，这样口感就不好了。
麻婆豆腐：豆腐250克，猪肉沫75克、姜5克、葱花20克、辣椒面三克、郫县豆瓣酱15克、花椒面三克、水淀粉5克、盐3克、酱油5克、料酒3克、清水20克，鸡精适量
1.将豆腐切成块备用，起锅烧水，豆腐块儿凉水下锅，放入盐去腥，焯出豆腥味捞出备用。
2.起锅烧油，油烧热，放入猪肉末翻炒，继续放入料酒，郫县豆瓣酱，姜末、辣椒面、炒至肉沫熟透，放入清水，放入豆腐小火慢炖，炖的汤略干时，加入水淀粉，鸡精进行勾芡，汤汁油亮就可以出锅了，麻婆豆腐出锅时最好不要用锅铲铲，直接端起锅倒入盘中，然后上面再撒上一层葱花就可以了，一道美味的麻婆豆腐就制作完成了。
紫菜蛋花汤：紫菜适量、盐适量、鸡蛋两颗，葱花适量、鸡精少许、香油少许。
1.起将鸡蛋打入碗中搅匀备用。
2.起锅烧水，将水大火烧开，水开后倒入鸡蛋快速放入紫菜，盐、鸡精、香油、葱花，出锅即可，简单的一汤就做好了！
家里来朋友时，我们可以做各种各样的美食，由于时间的关系所以我只能分享到这了，喜欢的朋友可以尝试做一下哦！
