散文精选网网友提问：
猪大肠怎么做才好吃，用盐水泡洗是否能解除其异味？
优质回答：
猪大肠怎么做才好吃，用盐水泡洗是否能解除其异味？
吃货遇见美食，不回答手痒。我们老家的葱爆大肠是最好吃的没有之一哈哈！其实做的好的猪大肠，一般腥臭味很少很小，个人认为主要还是心理作用哈。清洗干净后再加佐料爆炒，一般都不会有啥异味。
题主说了，猪大肠是去油了吃好还是不去油吃了好？这个没有凭据啊，不过我认为带油多的吃着才有醇香肥腻的滋味。
很多人说猪大肠不好清洗干净？这个要有耐心，都能弄好。仅仅用盐水泡是不可能去除异味的，但是网上很多教程会这么说。偷懒的做法肯定有一股子怪怪的猪屎臭味，做出来的大肠也不好吃，白白浪费食材，暴殄天物多可惜呀！
其实很简单的办法就是用面粉和食盐就可以了。之前先把猪大肠内外的脏污用水清理干净再说。很多人用凉水，这个可不行。要用温水，这样能清洗掉大部分的脏污和异味，然后手上也干净不油腻。关于怎么翻转猪大肠清理内部？把一头翻过来里面加点水，两手提着一抖就翻过来了。这样温水就可以清理掉很多的脏污了。
接下来就是用面粉掺混食盐，把猪大肠放在盆子里用手不停的揉搓面粉，就像用洗衣粉揉搓衣服一样的动作。继续揉搓的动作，直到感觉大肠外表很干燥了就差不多了，然后翻转再继续揉搓，要有耐心。最后抖落面粉，温水清洗。用温水加点老陈醋最后浸水泡一会儿再揉搓一会儿，效果更好，几乎就没有什么猪粪臭腥味。
后面的焯水才是关键，把猪大肠放进锅内加水升温，不能烧开，就用小火压着烧，然后猪大肠就会冒出很多的浮沫脏污，再拿出来清洗干净后，备用。比较长的，可以剪短更好去除异味。
猪大肠比较适宜爆炒炝锅。这种做法吃起来比较滑嫩劲道，还有一点肥腻感。洋葱，青椒可劲儿造，爆炒出来的大肠更有味。听说这样吃营养价值很高，具有治疗痔疮，便秘的食疗养生作用哈哈。不过味道不错是真的。配料准备，猪大肠，青椒，洋葱，花椒胡椒，干辣椒，调味料等。
青椒拍扁切片，洋葱切片，猪大肠斜切圆片。先炒制猪大肠，不停翻炒直到出油然后铲刀出锅。再把干辣椒花椒胡椒等油炒爆香味出来，倒入猪大肠，翻炒至外皮焦黄，倒入半碗水烧浮半个钟头，水汁快干时加入青辣椒，洋葱爆炒，最后加入老抽食盐翻炒装盘。
葱爆大肠好吃的很，老少皆宜，就看会不会做，有没有用心。我一直认为，做菜是有灵感的，用心体会火候，做出来的菜都好吃。
其他网友回答
猪大肠刺身最好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈尔滨。
