网友提问:
猪肺煲汤好吗?
优质回答:
猪肺煲汤好啊,润肺降噪。放菜干、无花果、南北杏仁一起煲更好,滋阴润肺、化痰止咳。是我们广东的一道家常汤,家里有人咳嗽的时候,都会煲这个汤调理。不过这个汤有点寒凉,体弱偏寒的人,少喝。
这个汤怎么煲呢?看看我分享的食谱吧,要注意看到底哦,别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助,别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料:猪肺 1个 、无花果 10个、去皮南北杏 一把 、蜜枣 5个 、姜 4片、盐
步骤:
1、先把白菜干用开水泡1小时左右,然后洗干净切段。无花果,南北杏洗干净备用。
2、清洗猪肺,打开水龙头从猪肺的喉管里灌水,让猪肺充盈。然后用手挤出血水,这个流程重复10到15次,要洗干净猪肺。洗到猪肺看不到明显的血水,颜色发白才可以。
3、清洗完猪肺后,切去喉管不要,再把猪肺切成小块洗干净备用。
4、锅中放水将猪肺下锅,要凉水下锅。放入姜片,适量料酒,煮沸后撇去浮末。煮开后再煮三五分钟,把猪肺捞起来冲洗干净,沥干水份。
5、换砂锅,砂锅里放入猪肺,白菜干,南北杏,蜜枣,水,大火煮开后转小火,再煲一个半小时。关火前加入适量盐就可以喝了。
小贴士
挑选猪肺的时候,尽量选择喉管完整,没有破损的猪肺,这样比较好洗。
清洗猪肺差不多要用一个小时清洗,水要一直开着。
以上就是我对这个问题的回答,如果我的回答能帮助到你,别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食,爱收集食谱的吃货,食谱集。
其他网友回答
好
其他网友回答
猪肺性味甘平,有补肺的作用,炖成汤合既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰。附带详细的做法步骤,可以试试哟~
雪梨猪肺汤
原料:
猪肺600克、雪梨2个、无花果10颗、姜2片、盐适量
1. 准备好材料。
2. 锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净
3. 热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下。
4. 雪梨去皮切块。
5. 全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了
6. 关火前放盐调味即可。
小窍门:
1,猪肺要反复的冲灌,挤压才能把血水洗干净。
2,若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本汤品。