散文精选网网友提问：
猪肝的处理方法，如何去腥如何保持滑嫩？
优质回答：
你好，我是胖江
1猪肝切4毫米片放入盆中，加入适量白醋抓匀去味和血水。
2 过水洗净白醋，凉水泡一会。
3 控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉
4 调匀腌制5分钟左右
5 锅中烧油将猪肝倒入锅中翻炒变色（家有条件可以，油烧半热滑炸一下）
6 过完油的肝盛出。
这样做出来的猪肝滑嫩，无味。
猪肝中维生素A的含量很多，是保护眼、补血的保健食品。另外还含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
猪肝的食用禁忌：有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人最好不要吃猪肝， 因为肝中胆固醇含量比较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。因为猪肝是猪的排毒器官。
其他网友回答
猪肝的腥味主要来源于血，淀粉可以吸附血，从而达到去腥的作用，方法如下猪肝切成片用生粉，或者是面粉，撒在猪肝上朝一个方向，搅拌。一分钟后加点水，继续搅拌，大概一分钟清洗就可以了，
