散文精选网网友提问：
猪身上的哪一块肉是最好吃？
优质回答：
“猪身上的哪一块肉是最好吃的？”这是题主提出的问题。
那究竟是哪一块肉最好吃呢？那就让我们先了解一下猪身上各个部位的肉吧！
1.五花肉，肚子上的肉。适合做红烧肉或是扣肉。
2.里脊肉，我们本地又称为枚肉，是排骨下面的那条肉，适合剁肉饼。
3.不见天，这块很好吃，但是一般不割出来，只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。
4.后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉，前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。
5.猪颈肉，是猪脖子后背上的肉，湛江人又为“梅头肉”，用来做叉烧好吃，我也喜欢买来炒。
6.贵妃肉，排骨面上的一块肉，用来炒或白焯相当好吃。
至于说那一块肉最好吃，那得要看个人的口味，有人喜欢吃肥一点的，那肯定是肯定是五花肉，而喜欢吃瘦一点的，那无疑就是里脊肉了。而沐阳最喜欢吃的肉则是贵妃肉了，因为它有肥有瘦，而且瘦肉之间还带有漂亮的大理石纹路，吃起来满嘴生香，实在是美味至极。其次便是后座肉或是胸沟肉了。
下面就让沐阳分享一个用后腿上的后座肉炒的“红腐乳炒肉”的做法吧！
红腐乳炒肉
（一）材料:
肥瘦相间的猪肉250克，红腐乳1块，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，米酒1汤匙，白糖一茶匙 水小半碗
（二）做法:
1.将猪肉切薄片，注意要横刀切，这样肉不会韧。
2.烧热锅，加入油后加入红腐乳，用铲子压烂，炉火转为小火将红腐乳炒出香味。
3.加入切好的肉片，转炉火为大火翻炒几下，加入小半碗水，蚝油，生抽，糖后继续翻炒均匀。
4.为了防止肉不熟，加盖，转炉火为中火将肉略焖上1分钟。
5.开盖，转炉火为大火收汁。
6.转炉火为小火炒至微微出油盛出即可。
【结语】
以上就是沐阳对题主提出的“猪身上的哪一块肉是最好吃的”这个问题的回答了。
【沐阳说】
我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法，谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!@柳絮沐阳的食堂
其他网友回答
你好，我是哩哩，希望我的回答对你有帮助~
猪的身上我觉得最好吃的是猪颈肉，脖子上的肉稍微肥嫩，非常的弹牙，口感非常好，每次买猪肉都要把猪颈肉狠狠的撰在手里，不给别人买，真的很好吃哟~我来分享一下猪颈肉的一种泰式做法吧，还有泰国特调的辣椒酱，大家可以试着做做看哟~
泰国猪颈肉的材料：
猪颈肉 500克
腌料：
生抽 2勺
蚝油 2勺
大蒜 半个
香菜 1根
棕榈糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱汁（蘸料）：
罗望子汁 7勺
棕榈糖 3勺
辣椒粉 2勺
鱼露 1勺
柠檬 半个
烤米碎 1勺
盐 适量
制作方法：
1. 500克猪颈肉，清洗干净备用。
2. 1/2个大蒜，1根香菜，2勺生抽，2勺耗油，1/4棕榈糖，盐、少量胡椒粉调成腌料，数量的多少，取决于猪颈肉。其实，我也是看着来放的。
3. 腌料搅拌均匀，特别是棕榈糖，要磨碎。很多泰国菜会用棕榈糖调味，有软的也有块状的。这次是用块状棕榈糖，做之前用料理机研磨成粉再加入到腌料，方便搅拌。
4. 把洗干净的猪颈肉全身抹腌料，装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时左右。
5.把腌制好的猪颈肉，放入烤架。烤箱上下火预热5分钟，上火180度，下火170度，约烤30-40分钟。当然，这个烤制的时间因烤箱的功率而定。烤猪颈肉，我一般用烤架烤，下一层用烤盘接住烘烤时流出来的猪油。因为猪颈肉是肥瘦相间，烤制的时候有猪油流出来，如果直接用烤盘来烤，猪油会一直在烤盘，会很油。如果不用烤盘接住，烤箱会很多油，处理会很麻烦。
6. 烤制完成，放凉！
7. 切片
8. 配上灵魂酱料。
9. 听泰国同事说，这个酱汁叫???????????，是猪颈肉的搭配酱汁，堪称“灵魂酱料”，现在分享一下它的做法。这个酱料的成分有罗望子汁，棕榈糖，辣椒粉，鱼露，柠檬汁，香菜，烤米碎，盐，“灵魂”成分是罗望子汁、棕榈糖、辣椒粉，其他成分主要是调味调香。
10. 以上这些材料，7勺罗望子汁，3勺棕榈糖、2勺辣椒粉，1勺鱼露，半个柠檬，1勺烤米碎，适量的盐调制而成，罗望子汁的分量是最多，味道酸甜，加入半个柠檬汁增香。宗律宗稀释酸味，调成酸甜味。味道是酸甜咸辣，四味酱汁。
哩哩小贴士：
猪肉必须得是精选猪脖子肉，因为这个部位的肉质是最软嫩的。其次在烤的时候需涂上酱料以低温烤制，让酱料慢慢渗入到猪脖子肉内部。最后再配一碟必不可少的蘸酱，这也是整道菜的精华所在。
棕榈糖，也叫椰糖，是东南亚料理一种特别调味品，有整块还有新鲜流质的。泰国本地人喜欢用流质的，在新鲜菜市场就可以购买得到。如果没有的话，也可以用砂糖代替，只是口感会没有棕榈糖那么好。
烤米碎，就是炒米，是泰国东北部钟一个比较重要的“角色”。可用于酱料也可以用于凉拌菜。在家可以用米炒，如果嫌麻烦，市场上有现成的卖。我一般是买现成的，用不完的时候，用密封罐装好，放冰箱，可以保存一定时间。
其他网友回答
猪身上哪块肉最好吃。材料是不分贵贱的，做不同的菜品，有不同的烹饪方式，需要的材料也有所不同例如：水煮肉片采用的是猪的里脊肉。回锅肉跟蒜泥白肉采用的是猪后腿二刀肉、红烧肉采用的是猪五花肉。做香肠采用的是猪的前腿肉。卤肉采用的是猪头肉、猪耳朵、猪尾巴，还有猪蹄。爆炒猪肝、爆炒腰花、炒肉丝采猪的里脊肉。叉烧肉采用猪的眉头肉或者五花肉、酥肉釆用五花肉、还有很多吃法有很好吃。
