蔓越莓曲奇做出来不脆（蔓越莓曲奇为什么不酥脆）

网友提问：

自己做的蔓越莓曲奇不酥，这是怎么回事？应该怎么做？

优质回答：

有可能是黄油没有打发，或者是加入了太多液体，比如蛋清，比如牛奶，如果想要曲奇饼干酥脆，最好蛋清和牛奶不要加，曲奇可以按照100g黄油一个蛋黄，120克的比例去做，试试，绝对酥脆

其他网友回答

饼干不酥 主要是两方面

1.粉和黄油混合的时候太用力，压的太实，导致变硬就不酥了

2.糖粉在其中也起到非常重要的作用，糖粉可以使饼干变酥脆 不要用细砂糖代替

其他网友回答

蛋是决定曲奇酥不酥的关键哦！只放蛋黄的曲奇要比放全蛋做出来的曲奇更加的酥松哦~~ 不过黄油也是一个关键，做好要用无盐淡味的黄油，这样面粉不易起筋。

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