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微辣(随笔)
作者/柳再义
有的人很甜，有的人很辣。属于风格不同。你吃不吃辣呢？这个与你的出生地有关。苏州杭州还有上海吃甜的。炒青菜也放糖。湖南湖北还有江西吃辣的，四川重庆麻辣。为什么会这样？这个是美食家考证的事情。我只知道，小的时候，母亲烧了辣的菜，从此你就离不开辣了。味觉是在童年植入记忆的，难以改变。一方水土养一方人。除了水土，还有民俗风情。吃辣的，就是辣的性格，吃甜的，就是甜的性格。火辣辣，软绵绵。而性格决定命运。
无论什么菜，辣椒一加，就有了味觉。辣是属于比较刺激的味道。那个年代，缺衣少食，没有油水。辣椒下饭。青椒炒豆豉，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，麻婆豆腐……哪一样不是辣呢？
吃了辣的，有力气做事。吃了辣的，人变得干脆些。泼辣，辣出眼泪，辣出热心肠。火锅是辣的，热气腾腾的。外面很寒冷。一桌子人围在一起。火锅，鸳鸯火锅，辣妹子火锅，还有两壶老酒。就把岁月诉说。我也是吃辣的。做单身汉，买大白菜，用电炉。邵阳辣酱，3元一瓶。一瓶又一瓶。就把日子过下来了。印象中的最辣，是在轮船上。那个夏天，我在船尾甲板，看船员左手拿着啤酒瓶，右手握着筷子。面前是烧江鱼，还有一盘尖椒。他吃得有滋有味。啊，我的胃口被撩起来了。我咬咬牙，去船上餐厅买辣椒。尽管是糖醋的，还是巨辣。因为尖椒里边的辣椒籽，全在。是活生生的整辣椒！正如你知道的，船上吃，很贵。要不是船员撩拨，我是断然不会进轮船餐厅的。
这次辣，辣了我一个星期。心里像有火在烧。
人隔了一段时光来看，就觉得当初节约是愚蠢的。钱花了也就花了，倘若没有花，也不知道去哪里了。能吃辣，这还是好的。有爱好，又能够满足爱好，这不是幸福吗？你到店里，别人翻着菜谱本，问：点几个什么菜呢？你回答说，随便。别人就不知道怎么办了。点贵的吧？只能这样。我反正是吃辣的，这个比较好弄。听医生说，不要吃太辣。对肠胃不好。这我知道，我也离开了老家。地点改变了，饮食习惯还是旧的。这个是没办法的，小时候决定的事，很可能就是一辈子。吃辣，对找对象也有一定的影响。你吃辣，她不吃辣。弄不到一起。不过也有人是一份菜两份烧，一半辣一半不辣，互相尊重。如果调和不起来，要么培养另一半吃辣，要么你自己放弃吃辣。现在的我已经不辣了。比较随意。顶多只能算微辣。还是微辣比较好。你看呢？2021.1.25中午12：22
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作者简介柳再义，《读者》《思维与智慧》杂志签约作家，诗人，省级报纸副刊主编。其作品清新雅致，内涵深邃，娓娓道来，温暖心灵。入选新加坡全国中学课本，被南京电视台采访报道。
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