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农村种植西红柿，怎样确定西红柿采收期？采收期应该掌握哪些技术？
优质回答：
西红柿口味好，营养价值高，种植比较方便，很多人都爱吃，种植的人也比较多。需要什么时候采收还是要根据需要来决定，以下是我的个人观点，希望可以帮助到您。
农村种植西红柿，怎样确定西红柿采收期？
西红柿坐果之后到成熟售卖可以分为四个阶段:白熟期、转色期、成熟期、完熟期。
白熟期:白熟期就是果实已经膨大定型，是成熟期必经的第一步，果皮和果肉是浅绿色或者绿色的，这时候的西红柿很硬，味道也不好，一般没有人采摘来吃。
转色期:转色期就是西红柿果皮和果肉的颜色开始转变，由原来的浅绿色或者绿色变成红色或者粉红色，一般是从果实的果肩开始由上到下的逐渐变色。果肉开始有点变软，有一定的含糖量，但吃起来还是比较酸。
成熟期:成熟期就是西红柿果实已经基本成熟，大概80%都已经熟了 ，根据不同的品种，果皮变成红色或者粉红色、黄颜色等。成熟期的西红柿是采摘的好时机，口感好、糖分高、营养价值高，如果是比较远距离的运输，选择成熟期是最好的。
完熟期:完熟期就是西红柿整个果实都熟透了，表皮变成红色，含糖量达到最高，吃起来很柔软，适合采摘之后直接食用或者直接拿到市场上售卖。
采收期应该掌握哪些技术？
1、采收时间
西红柿采收的时间要选在早晨或者傍晚，避开中午的高温天气，中午采摘下来的西红柿因为高温天气品相会不好，表皮会出现收缩，而且采摘前后一冷一热的温度差，会让西红柿容易腐烂，保存时间变短。
2、采收方法
采收西红柿不能直接抓着西红柿把它拧下来，直接抓了拧会让西红柿变形，还会影响西红柿的存放时间，提前变烂，而且这样操作采摘不方便、速度变慢。采摘的时候可以选择连茎一起截取一小段，借助剪刀来剪，采摘速度快还不会影响西红柿的品质。
3、按成熟度和需要采收
采收西红柿要根据需要进行采收，采收之后按照一类果、二类果、三类果进行分类。马上食用采摘熟的，选择完熟期。需要售卖和运输的可以选70-80%成熟程度，选择成熟期。具体采摘的成熟度可以根据需求来决定。
总结和注意事项:
西红柿可以分为白熟期、转色期、成熟期、完熟期，根据需要进行采收。白熟期、转色期口感差，一般不会采收，成熟期、完熟期口感好糖分高，一般都是在这两个阶段进行采收。采收过程中要掌握采收时间、采收方法、按成熟度和需要进行采收。特别要注意在采收的时候不能生拉硬拽，可以借助剪刀来剪，以免拉伤西红柿植株以后后面果实的生长。以上就是我的分享，谢谢！
其他网友回答
感谢邀请
记得小时候地里会自行长出西红柿苗，上面结些许果实，每逢霜降之前，我们会把上面无论什么颜色的西红柿摘回家，熟透的可直接吃掉，不熟的、只要个头够大那就放起来，过段时间后再去看它，它会自己变成熟透的红颜色。
西红柿酸甜可口，是女人们最爱的水果型蔬菜，含丰富的维生素c和番茄红素，经常吃西红柿的女人皮肤会比较光滑细腻有白静。每天饮用1~2杯西红柿汁，能排除身体的毒素，起到美容养颜的作用。
那么你知道西红柿有几个采收期吗？带您了解菜农们的一些采摘知识，让大家懂得更多西红柿常识。 西红柿有四个采收期分别是：绿熟期，转色期，成熟期，完熟期。
1，绿熟期
绿熟期的西红柿果实已经膨大，果实的颜色由绿转白，而果实里的种子基本完成，只不过这时候的西红柿口感不够好，但它的肉质坚硬，此时采摘比较适合长途贩运，等到了小菜贩子手中时西红柿差不多已经变熟变红。
2，变色期
变色期的西红柿，果实的一部分已经开始变红色，这时候采摘，稍微放几天就会全部变成熟色，但果实肉质坚硬度差，如果想要长途运输，恐怕会在运输过程中有很多损害。
3，成熟期
成熟期的西红柿基本变红色，这时候的西红柿口感最好，口味最佳，是最理想的食用期，如果摘了卖只能在附近售卖，比如当地菜农卖的西红柿都是成熟期西红柿。
4，完熟期
完熟期西红柿，果肉已经变软，颜色比较重，味道也会比较甜，种子成熟且饱满，这时候的西红柿只适合留种。
采摘西红柿要根据你所需要的目的来采摘，如果是批发卖给菜贩子，需要往远方运输那就摘绿熟期西红柿，采摘选择早晨或者傍晚温度偏低时采摘，中午采摘水分大果实温度高不利于存放。
摘西红柿时要带上一小截果柄，这样做是为了避免摘时扯坏果实。果柄不易太长，采摘时要轻拿轻放，果实按照大小个分别装箱。避免西红柿果面有水分时采摘。
看完我的回答，你大概知道自己平日买的西红柿是哪个时期的西红柿了八？所以，建议买应季蔬菜，应季蔬菜建议买当地农民的菜园里蔬菜，基本上就可以吃到成熟期口感最好的西红柿了。
其他网友回答
西红柿又叫番茄，西红柿的营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、苹果酸、维生素C、B族维生素，可促进钙、铁的吸收，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质，据说一个成年人，每天若进食300克西红柿，能满足人体一天对多种维生素和矿物质的需求。
西红柿的采收及催熟
以露地春茬西红柿为例，其采收时间大约在定植后的60天左右，对于西红柿采收，不要在完全成熟后再去采收，最好是在半熟期采收，如果西红柿需要储藏或长途运输，最好在白熟期采收。
西红柿适时采收可以提早上市，不仅能增加产量和产值，还有利于植株上花穗和未成熟果实的生长发育，例如对加工的西红柿品种，最好在坚熟期进行采收，西红柿采收时，最好能去掉果柄，避免刺伤邻近的果实。
根据具体的采收过程，可以通过催熟方式加快西红柿成熟，同时增加果实的红熟度，以达到提早上市的标准。
催熟方法
西红柿生产中，常用乙烯利进行人工催熟，催熟既可在植株上进行，也可以在采收后进行。
1、植株上催熟，可用1000毫克每千克乙烯利小喷雾器直接喷洒要催熟的果实，注意不要喷洒到叶子上，而经过催熟药剂喷洒的果实，在4天左右就会开始转红。
2、采收后催熟，也要用到乙烯利，但是需要浸泡，用2000毫克每千克乙烯利浸泡果实1~2分钟，然后保存在25度左右的温度下，4~5天左右即可变红。
注意，催熟的过程要注意温度，适宜温度为25度，当温度低于20度时催熟过慢，低于8~10度时容受冻害腐烂，当温度高于30度适合也容易引起腐烂。
回答了
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