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养心菜是一种什么菜？
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养心菜，又叫高钙菜，也叫救心菜，具有降血脂，降血糖，活血化淤，外敷治疗跌打损伤，补心之功效，最神奇的是摘取新鲜嫩叶，揉出汁液后涂于被蚊子叮咬处的包包，能够迅速止痒消肿，掐新鲜的嫩叶，用开水烫上30秒，三油（酱油、香油、辣椒油）凉拌，口感清脆，入口即化，亦可蒜泥清炒，刷火锅，也是一道不可多得的美食。说起这个菜，还有一个不为人知的小故事，相传在唐朝末年，民间发生了一次大饥荒，老百姓无米果腹，在饥寒交迫的时候，就去野外采食养心菜充饥，几乎被一扫而空，几经灭绝，最后仅靠一片叶子，存活了下来，也庆幸此物顽强的生命力，物种得以保留，还能被后人所见，也充分说明这个植物的易种性，一般见土就活，耐干旱，肥厚的叶子其实就是一种肉肉
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养心菜的学名为“费菜”，是景天科的多年生草本植物，还有其他俗称，如救心菜、景天三七、金不换等。养心菜作为一种“菜”，其口感并不是特别好，甚至有些酸涩的感觉，人们喜欢吃它是由于它的保健功能。
我家地头上就种了一小片养心菜，这一片养心菜全靠前几年的一根养心菜枝条繁殖过来的。养心菜很好繁殖，可谓是沾土就活，成活后再不断分株，一年就能繁殖一大片。冬天养心菜的枝叶在室外会枯萎，但根却一直保持活力。
等到春天来了，新芽就会从根部钻出来，刚发出的新芽口感较为脆嫩，是食用的最佳时机。采摘的嫩芽直接凉拌吃即可。打顶后的养心菜会继续生长，随吃随摘能吃到秋天，只不过夏秋季节的养心菜口感上会显得老一些，食用时用开水焯一下，凉拌、清炒都可以。
从中医上来说，养心草性平，味酸，无毒，具有活血止血、消肿利湿、解毒的功效。从现代药理学上来说，养心草含有多种生物活性成分，如生物碱、景天庚糖、齐敦果酸等，这些活性成分能降低血脂、防止血管老化、扩张血管，对心脏有一定的保健作用，所以颇受中老年人的喜爱。
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养心菜确实是一个好菜，它还是个药食同源的菜，营养价值也特别的高，它，叫土三七也叫钙菜
这个菜适应能力非常强，像今年冬天 60 年来最冷的冬天，现在这个菜已经全部出来了，他非常的好养，而且他还能凉拌，热炒，还能泡茶喝，它还有消炎解痒的作用，要是夏天蚊子蚊虫叮咬，掐一把揉出汁，就在蚊虫叮咬的地方，一抹马上就不痒了。
我在我家，小院儿栽了一点，现在就能吃了，这个养心菜非常好养，不用怎么打理，没有院儿的地方可以在花盆里养一盆，夏天他还可以看花，如果你要是想拿它当菜吃，只要出来嫩尖儿你就掐，他就不开花，如果你要想看花，就不用掐尖儿，他就开小黄花儿，开的小花儿跟长寿花差不多，也非常漂亮，有兴趣的可以试试一举多得
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养心菜也叫景天三七、费菜，是景天科多年生宿根草本植物，作为蔬菜生产和销售时，通常都叫它养心菜或者是高钙菜。
费菜和养心菜
一般喜欢种花种草的人对费菜比较熟悉，它是特别皮实的一种花草，个人感觉应该比仙人球还要好种植吧。花不算惊艳，金黄色的不大，仔细看倒也还可以。偶尔在路边看到过，用种植箱种植的费菜，当然，那是作为观赏植物种植的。
养心菜呢，是近年来被开发的一种保健蔬菜，在植物学特性上呢，是属于费菜。之所以叫养心菜呢，一则是它的保健价值比较高，含有多种维生素、氨基酸和矿物质，尤其是钙营养，特别丰富。
养心菜食用方式多样，可以炒食，凉拌，做汤，而且它的有一定的药用保健价值，因此比较受欢迎。
再者它是精心选育的栽培品种，植株特性、产量等方面，应该属于费菜中的佼佼者吧。我家小院里种植的都是那种比较大众的费菜品种，扦插繁殖的，最初一段枝条，如今好几盆了，长得还不错。
养心菜的栽培特性
养心菜，属于多年生宿根草本植物，适应于多种土壤类型。当然，透气性比较好的土壤，可能会成活更好一些吧。那如果是做蔬菜栽培，当然是它的肥沃的土壤类型更好一些，那样长出来的茎叶会比较嫩。
养心菜的抗寒和抗旱性能都比较强，适合的种植区域相对较广。我家小院里种植的费菜，一般冬天的时候就直接扔在外边，就在花盆里，没有做任何防寒措施。它的地上部分是枯死的，但是到第2年春天的时候，会开重新开始发芽。这种植物呢，基本上是种了一年之后可以收获多年。
生活中常见的费菜，一般长到20~30厘米高一点，高了就容易歪倒了。养心菜作为蔬菜的栽培品种，没有仔细对比过它的品种差异。
都是同一个植物种类，植物栽培特性应该都差不多。相对来说，栽培品种的费菜，品种特性可能会更好一些，产量还有品质，更能得到保障。
养心菜的种植
养心菜的繁殖方式比较多，可以采用分株繁殖或者是扦插繁殖。看到有说可以用种子繁殖网上也有它的种子销售，但是我在种植中，没有收获过它的种子，也可能是自家小院通风不好的缘故，开花都不算很壮！
网购种子还是要留心一点吧，要省心的话还是买种苗比较合适，个人感觉这植物，即使在路上几天时间，应该也不会影响它的成活。
看到一些种植基地的报道，它种植的话都是采用种苗种植的，扦插繁殖的方式。刚看到河北廊的种植养心菜的种植基地，10月中旬开始种植，覆膜种植，扦插的方式，我看到每亩的用种苗的量基本上是在150-200斤，大约45天就可以采收！
养心菜的产量，查资料显示能到8000到2万斤，可能会有一点夸张吧，但是确实采收期长，基本上是从春天长起来之后可以一茬一茬的那样采收。
个人家庭种植养心菜，其实很简单，扦插就可以了。直接从别的那个花盆里扦插一段枝条插到土里基本上就能成活，比仙人掌还要好养活一些。
以上就是关于养心菜的一些问题，种苗很容易得，一搜就能查到。而且如果留心的话，说不定朋友家，邻居家就有呢！有空去剪一段绿植扦插就行，当然，春秋天更容易成活些。
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养心菜是古老珍贵而濒临绝迹的植物，又叫费菜，也叫高钙菜。茎和叶比较多，叶子长7cm左右，宽2cm左右，高大约60cm以下，通常在春季进行，它的繁殖可分为扦插，分根和种子几种繁殖方法。它不仅营养价值高，而且还有药用价值。对土壤质要求不高，中国各地均有分布。
