散文精选网网友提问：
中国各省市县哪里的面食让人心动？
优质回答：
您好！我是今日头条燕赵小西的作者。
关于全国各地哪里的面食最令我满足，流连忘返，我说一下我吃过的吧。
第一种，河南的羊肉烩面。09年的时候去河南出差，客户请吃的地道河南菜，点了一碗河南烩面，一开始写上的时候，我感觉客户请客有点小气，一个面条有啥好吃的，当上桌后，才发现与我之前吃过的烩面一点也不一样，乳白色的汤汁，一个字鲜，大块的的羊肉，让人垂涎欲滴，从那之后，我就记住了河南羊肉烩面，只是时隔几年再去的时候，完全没有了之前的味道！
第二种，河北邯郸市大名县的郭八火烧，外酥里嫩，层次繁多，配上当地的特色羊汤，吃起来也是一绝！
第三种，妈妈的手擀面，是我一辈子都不可能忘记，来自妈妈的味道，如今已经吃不到了，那种味道无法用文字表达，母亲节了，祝天下的妈妈们，母亲节快乐！
希望我的回答可以帮助到您！
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我吃过的新疆拌面、兰州牛肉面、陕西油泼撤面、山西刀削面、浙江大排面、河南烩面、北京杂酱面等等都很好吃(??ω?)?嘿
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大家好，我是成都吃货妹儿～
强烈推荐【兰州牛肉面】，外地人叫兰州拉面，目前全国各地随处可见兰州拉面小店，但是经过各种改造后，真正经典正宗的少之又少。要想吃到最地道的兰州牛肉面，还是在甘肃兰州吃比较有保障。
“一条河一本书一碗面”，是兰州这座西北城市的标签，而这一碗面，指的就是兰州牛肉面。在兰州上大学的四年，吃牛肉面的次数多的早已数不过来，热气腾腾的早餐、营养饱腹的午餐、易于消化的晚餐……在兰州，牛肉面早已不再是简单的一碗面，而成了一种生活方式，融进了在兰州人的方方面面。
地道的兰州牛肉面甄选新鲜的高筋面粉，采用独特配方，经过和面、醒面、溜条、拉面等多道工序制作而成，面条劲道，汤汁浓郁，让人唇齿留香回味无穷。具有“一清二白三红四绿五黄”的特点，一清是指汤清，二白是指萝卜白，三红是指辣椒油红，四绿是指香菜及蒜苗绿，五黄是指面条黄亮，当然，规格也有很多，包括二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽等，能满足不同人的喜好，俘获了一大批吃货的心。
爱吃面食的朋友们，一定不要错过哦～
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贵州省贵阳市的肠旺面独具特色。面条的佐料主要有精加工过的猪大肠、肉臊、血旺、油豆腐等等。
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中国山西的面食最让人心动！世界面食在中国，中国面食在山西。
山西面食种类最多，花样繁多，让人目不暇接。山西盛产五谷杂粮，有小麦面粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面等，面的做法有刀削面、拉面、刀拔面、刀切面、剔尖、擦圪蚪、饸饹、揪片等。按制作工艺可分为，蒸制面食、煮制面食、烹制面食。具体有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。
山西刀削面名扬海内外，用刀削出的面条，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食者欢迎。
刀削面的调料，也是多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、鸡蛋打卤等，同时配上鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、香菜、绿豆芽、煮黄豆、辣椒面等，倒点老陈醋，味道更有山西味。
剔尖又称拔鱼、剔拨股。剔尖两端细长，中间稍宽厚，口感香滑筋道，容易消化。
猫耳朵，外形像猫耳朵。把面和软，搓成长条，再压成小块，用拇指食指捏着一转，卷成像猫耳朵形状。
揪片，面片口感爽滑，劲道。拿擀好的大面片往开水锅里揪，揪成小块，边揪边煮，大小根据个人喜好。揪片容易入味，食之舒畅，容易消化。
饸饹，也被称为河捞，是将各种杂粮面与小麦面混合和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出，形成长圆条直接下锅煮，煮熟后捞入碗中，浇上各种卤汁，即可食用。饸饹形状细长，内筋外软，口感爽滑。
擦圪蚪，也叫擦格斗，就是擦面。把面团放在铁网眼的擦床上向前推行，漏入沸水中煮制，大多以红面与白面混合容易制作，属软面类，口感柔软、光滑，易于消化。
山西面食有280种之多，无法一一介绍。欢迎来山西旅游，品尝各种面食。
