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猪肉配木耳如何烹饪有味道好吃？
优质回答：
大家好，很高兴回答这个问题，我是老玉米美食。
猪肉配木耳怎么做好吃呢？下面我来给大家分享，我的制作经验，（木耳炒肉片）。首先木耳是一种很有营养的食用菌，它具有软化血管和降压的作用，很容易被人体吸收的。
主料：猪瘦肉150克，泡发好的黑木耳100克。
辅料：青红椒各两个，葱姜蒜适量，淀粉适量。
调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖3克，生抽10克，料酒15克。
第一步
把猪瘦肉顶丝，切成均匀的薄片放在碗中，然后放适量的食盐，倒入适量的料酒，少许的生抽，适量的淀粉，用手抓拌均匀，搅拌上劲，然后在放入少许的植物油，搅拌均匀防止肉片粘连。
第二步
把泡发好的黑木耳，清洗干净，青红椒切成片，葱切段，姜切片，蒜切片。
第三步
锅上火，下入一勺植物油，润一下锅，等油温烧制八成热的时候，把油倒出不用，在从新下入适量的凉油。
第四步
油温六成热的时候，下入肉片迅速滑散，炒制肉片断生变色，立即盛出备用。
第五步
锅中在下适量的底油，油温烧制六成热的时候，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入黑木耳翻炒均匀，下入适量的食盐，味精，鸡粉，胡椒，生抽在倒入滑好的肉片，烹入料酒，迅速翻炒均匀，立即出锅装盘。
这道鲜香滑嫩的木耳炒肉片就做好了。
欢迎大家的点评指导，让更多的朋友分享。
其他网友回答
你好，很高回答你的问题。
我认为猪肉配木耳烹饪成鱼香肉丝最好吃了，而且这道菜非常爆好吃，只要学会调这碗鱼香汁，轻松搞定这道菜，而且好吃到汤汁都不剩，汤汁浓郁、肉丝嫩滑，又香又香，简直就是米饭杀手。
食材准备：猪里脊、青椒、木耳、胡萝卜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
鱼香汁材料：两勺白糖、一勺淀粉、两勺醋、少量清水
详细做法：
木耳泡发切丝、青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切好待
猪里脊肉洗净切丝，肉丝里+一勺淀粉、一勺白糖+一勺淀粉搅拌均匀后腌制15分钟左右
鱼香汁调制：两勺白糖+一勺淀粉+两勺醋+少量清水
起锅烧油，油多一点，油热后倒入肉丝炒至变白快速捞出备用，利用剩的油爆香葱姜蒜
再放入一勺郫县豆瓣炒出红油，倒入切丝的青椒、胡萝卜、木耳丝，炒至断生后加入刚刚的肉丝。最后倒入鱼香汁翻炒片刻就可以出锅了
再唠叨唠叨！！
豆瓣酱一定要炒出红油再下入其他食材，这样菜更加的色泽红润
生抽和豆瓣酱里面都有盐，所以不用加入另外的盐
肉最好选瘦肉多一点的，一定要选里脊肉，这样才会更加好吃
这样猪肉配木耳的烹饪方法是最经典的，而且超级下饭哦，记得多煮点米饭哦！希望我的回答能够帮助到你哦！！
其他网友回答
我是@围裙妈妈美食 猪肉配木耳如何烹饪有味好吃？
猪肉配木耳，我立刻就会想到鱼香肉丝。
鱼香肉丝是四川的一道名菜。相传他还有一个故事。
很久很久以前。四川的一户人家，非常喜欢吃鱼，女主人每天都做鱼。有一天，女主人在做其他菜的时候，竟然以为是做鱼，放了做鱼的调料，等她反应过来以后，菜已经入味了。她想：这下菜该做坏了。可是呢，用筷子一尝，哇！比原来的做法还好吃。
他的相公回来以后看到饭菜都好了，端起碗来就吃，等吃到这道菜的时候，也连说好吃，赞口不绝。
于是这道菜经过改良流传下来，就变成了现在的川菜鱼香肉丝了。
现在我们就看看鱼香肉丝是怎么做的：
材料：肉 ，木耳，生姜，葱，蒜，辣椒，胡萝卜，青椒。
做法：
1把肉切成丝，加蛋清，湿淀粉，盐搅拌均匀，腌制20分钟，木耳，胡萝卜，青椒也切成丝。
2锅里倒油，倒入肉丝，炒到肉色发白，先盛出备用。
3调鱼香汁
材料：米醋10g，酱油15g，白糖20g，料酒10g，湿淀粉10g勾兑成汁备用；
葱10g，姜10g，蒜两瓣均切末；
红泡辣椒10g剁碎。
锅内倒油，倒入生姜，葱，蒜末炒香，放入辣椒，炒出红色，倒入兑好的芡汁，变稠变透亮时，即成鱼香汁。
4往锅内的鱼香汁里，倒入刚刚炒好的肉丝翻炒均匀，再倒入黑木耳，胡萝卜，青椒，炒匀，即可出盘。
猪肉配黑木耳就做成了美味的鱼香肉丝，又好吃有味道！图片来自网络。
希望能够对你有所帮助，更多美食请关注@围裙妈妈美食
其他网友回答
1泡木耳(黑色)，洗净，去粗硬的，撕或切小块
2猪肉切小块十调料(你自己喜欢的)(褐色)
3再加入油炸豆腐(黄色)(沙县小吃的那个)，切小一起烹饪即可
色香味俱全。好吃，由你好手艺说得算
其他网友回答
猪肉配木耳，教程，木耳提前1小时用开水泡发好，清洗干净，如果是大木耳撕成小块备用，新鲜的猪里脊肉。清洗干净，沥干水分，切薄片。放入碗中加盐，料酒，土豆芡粉。用手拌均匀。锅中放油，山城油热后放入肉片翻炒，加入泡椒末姜蒜炒香，放入木耳炒2分钟。加入，葱，酱油，蚝油，鸡精少许，翻炒起锅装盘。这样做的木耳炒肉，酸辣可口。木耳一定要当天泡，不要隔夜。隔夜泡木耳容易中毒。一般提前一到两个小时泡就可以了。
