散文精选网网友提问：
鳜鱼清蒸好吃吗？怎么做呢？
优质回答：
鳜鱼肉质细嫩丰富，肥厚鲜美。李时珍曾把鳜鱼誉为水豚-意指其味鲜美如河豚。更是有人将其比成天上的龙肉.说明鳜鱼的风味的确不凡
鳜鱼肉热量不高 富含氧化成分，这等美味 原汁原味蒸起来淋少许蒸鱼豉油便是一道美味呀。。。
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鳜鱼520克
辅料
精盐适量、料酒适量、葱20克、姜20克
清蒸鳜鱼步骤
将鱼处理干净。鱼背上划几刀
步骤2
腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下，肚子里，背上的划刀处，铺上葱姜丝。 腌制10分钟
步骤3
另外，在准备一些葱姜丝，备用
步骤4
蒸锅水开后，放入鱼，蒸10分钟，关火，焖几分钟
步骤5
将鱼取出，蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝
重新铺上新的葱姜丝
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买好的活鱼 一斤八左右最好 杀好去鱼塞改花刀 洗净血水 盘子下垫双筷子能更全面的蒸通 把鱼放在盘子里 切几片生姜 均匀的摆在上面。蒸箱上汽 大火蒸八分钟 把小葱 大葱 生姜 红尖椒切细丝泡水 鱼到时间取出 把盘子的水倒净 滑入另一个鱼盘里 把切好的丝水甩干 铺在上面 起锅烧一勺油 七成油温即可 适量洒在蒸鱼丝上 从鱼两边淋上蒸鱼豉油 好了 这个菜就完成了 听起来很麻烦 熟悉了之后就会很简单
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鳜鱼清蒸好吃吗？应该怎么做？
鳜鱼又名桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鱼、花鲫鱼或母猪壳等农历三月是鳜鱼最为肥美的时候，红烧或清蒸均可，我最喜欢的吃法还是清蒸，做法简单，一学就会，是最能保留鳜鱼原汁原味的烹调方法。
清蒸鳜鱼的做法虽然比较简单，但对选材却比较讲究，必须选用鲜活的新鲜鳜鱼，而且要现杀现做，杀好治净后要在30分钟内蒸熟，否则就会让鱼肉变得僵硬，吃起来就不会那么鲜美细嫩了。
准备工作：
1、鳜鱼杀好治净，然后在鱼身两侧打上花刀，控净水，加盐、料酒、葱丝和姜丝腌制20分钟左右，去腥入味。
原料：
鳜鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法：
1、鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟，蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。
4、把蒸盘里的汤汁倒掉，葱丝和姜丝也拣出来扔掉，再铺上新鲜的葱丝、姜丝、柿子椒丝和红椒丝，再淋上蒸鱼豉油
5、用炒锅烧点滚油，烧至微冒青烟时，趁热浇在葱姜丝上面，激发出香味就可以上桌了。
好吃美味的秘诀：
1、做清蒸鱼必须等蒸锅烧开后才能放鱼，而且蒸制过程中必须全程保持大火。
2、腌制鳜鱼的时候别放太多盐，咸味过重会掩盖鱼肉本身的鲜美。
3、蒸鱼豉油是清蒸鱼必不可少的调味料，淋点蒸鱼豉油能带来不一般的鲜美味道。
4、清蒸鱼蒸出来的汤汁通常腥味较重，虽然汤汁里也有很多营养，但建议还是倒掉比较好。
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很高兴回答问题
在东北鳜鱼又名鳌花鱼是很有名的淡水鱼因肉质鲜嫩被食客所喜爱它也算是淡水鱼的奢侈品了，我只会做东北做法，
原料：鳜鱼最好是1000克
熟五花肉150克，姜片，姜丝，小米辣，香葱，蒸鱼豉油两汤匙，耗油两汤匙，冰糖有三四块就可以，先把鳜鱼宰杀洗净在肚子那里切开，注意不要切断在鱼的正面在切上一字花刀，这样能使鱼快速蒸熟，且能更好的入味，把姜片平整的码放在深窝盘里，把切好的鱼铺在姜片上，五花肉切薄片码放在鱼的边上起锅烧水，水开了以后把鱼放在蒸笼上上汽蒸十五分钟，另起锅准备好的蒸鱼豉油东古放入锅中烧开再放入冰糖煮融化倒入碗中备用，把鱼蒸好后把料汁洒在鱼上放上小米辣香葱然后淋上热油即可。
