散文精选网网友提问：
都说茄子好吃，但怎么做既简单又好吃呢？
优质回答：
茄子是我们餐桌上一种很常见的食材，它富含多种维生素，营养丰富，它可以烧、炒、炸、煮、凉拌，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茄子的方法，希望对的大家有所帮助
炸茄盒
猪肉清洗干净后切末，香菜切末，大葱切末，将切好的肉末放入碗中，放入生抽、食盐、料酒、蚝油、味精、花椒粉、淀粉、葱末、香菜末，用筷子朝着一个方向不停的搅拌，将肉馅搅至上劲后腌制半小时
长茄子清洗干净，根据个人喜好削皮或者直接使用都可以，将茄子切成厚一些的段，在茄子段中间切上一刀，但不要切段，切好后将腌制好的肉馅赛入茄子段中
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入适量面粉，放入食盐、五香粉、少许清水，搅拌成细腻的鸡蛋糊，将茄子段放入鸡蛋糊中，让其均匀的挂糊
锅中倒入宽油，油温七成热时，放入裹好鸡蛋糊的茄子段炸，将茄子段炸至定型后捞出，待油温升高后再次放入茄子段复炸，炸至肉馅熟透，茄子段外皮金黄酥脆后捞出沥油摆盘即可
好吃的炸茄盒就做好了，大家记得趁热吃哦！
西红柿烧茄子
茄子切滚刀块，西红柿切块，青辣椒切片，大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花备用
起锅烧油，油热后放入茄子块，煸炒至茄子块表皮有些发黄后盛出，锅中倒入少许油，油热后放入大蒜末、生姜丝、葱花煸炒出香味，炒出香味后放入西红柿块、茄子块，倒入生抽、食盐、白砂糖，大火翻炒片刻，炒至西红柿变软变塌后，倒入少许清水，大火烧至汤汁变少后，倒入蚝油、味精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后即可关火盛出摆盘
好吃又简单的西红柿烧茄子就做好了，大家快尝试动手制作吧！
其他网友回答
红烧茄子、辣椒炒茄子味道还是挺棒的
