散文精选网网友提问：
为什么江西人喜欢吃辣？
优质回答：
一句话总结： 重庆火辣，四川麻辣，湖南香辣而江西……是贼辣 ！江西人吃辣彻底把不怕辣的我给辣哭了。
这个我有非常非常深的体会，可以说颠覆了我以前的认知，因为现在在江西各个城市都有去，可以说我有亲身经历的发言权。
都说四川是辣不怕，湖南是怕不辣，而江西是不怕辣！
在江西吃饭不管是早餐店还是饭馆，都是默认加辣椒的，不要辣得提前打招呼，打了招呼端上来的菜也照样很辣。
如果要用四个字来形容赣菜，那就是： 鲜！辣！劲！爽！ 虽然有些赣菜的菜名中不带“辣”字，实则辣到怀疑人生。例如莲花血鸭、江南小炒鱼、炒螺蛳、霉豆腐。。。。。。只要尝过，你才知道什么叫做真正的辣。
莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色菜。鸭子肥而不腻，皮薄香鲜，连骨头都可以一块吃下，连菜汁也是鲜香麻辣，裹着鸭肉一起吃下，辣味便在口腔中蔓延。萍乡此地嗜辣如命。
在南昌有一首歌谣传唱着：“鄱阳湖里的几根子草，南昌人的饭桌上变成了宝。”藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，生活在鄱阳湖边的渔民巧手烹饪成美味佳肴。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，香辣开胃，且有一股特别的清香味道。
余干枫树辣，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。在余干，有一种辣条叫做“鞋底辣片”。不怕辣？欢迎你试试江西的辣片。
在抚州，有道菜叫做： 临川菜梗。看似不起眼，实际上超级辣！
在上饶，有一种零食叫做： 辣椒饼。
无辣不成欢的江西菜，这是我发自内心的真实评价，欢迎大家来验证结论。
其他网友回答
江西人非常的怕不辣，这确是事实。四川，贵州，湖南，好像辣的出名了。其实我觉得四川还真不是很辣，主要是川菜很讲究调味，不是蛮辣，川菜往往有鲜椒，有尖椒，有干椒，还有油椒，再加上一点花椒，藤椒，所以川菜对辣非常讲究搭配。而其他几个吃辣的省没那么多讲究，比较赤裸裸的。江西人吃辣椒为什么厉害，主要是萍乡地区，我好几次在萍乡小店，看到湖南人都被辣出眼泪来了。目前我感觉最能吃辣可能在萍乡。但是江西上饶地区没那么辣，从全省范围来说，有一个不那么吃辣的地区，降低了江西整个吃辣的影响力。
其他网友回答
谢邀。
你要是问“江西人为什么喜欢吃辣？”，还不如问广东人为什么喜欢喝汤以及河南人为什么喜欢吃面。
江西人吃辣是不需要理由的。祖祖辈辈流传下来的嗜辣如命的饮食习惯，在辣椒堆里长大的江西人，成功练就辣椒胃，如今吃辣早已反超湖南川蜀之地，能力一流。要不是江西这个省份低调成小透明，怎么会沦落到吃辣第三的地位。
但真要讲出个理由来，也不是没有。其一，江西潮湿阴冷的气候，需要辣味来抗寒；其二大概和盐有关，因为在生产力和运输都不发达的古代，只有沿海地区吃盐比较方便，像江西这些内陆地区就会比较缺乏，所以辣椒成了下饭的主要调味品，久而久之成为江西人的饮食习惯。
江西鲜椒产量在全国是排第一的，吃辣还不是小菜一碟。看看江西人平常都怎么吃辣的吧。
【麻辣小龙虾】
麻辣小龙虾，也叫麻小，口味虾，最先在湖南“横行霸道”，而江西毗邻湖南，口味与湖南极其相近，自然抵抗不了麻小鲜辣的诱惑。江西人做麻辣小龙虾，往往就当炒菜一样做，重点就在一个“快”，一个“辣”字。
姜蒜小米椒，最多来一勺辣椒酱，就这几样江西人常用的配料，和小龙虾来一场酣畅淋漓的火热决斗，奇异的美味简直直冲脑门！享受麻辣小龙虾时，最好组队，几个臭味相投的朋友一起一边剥着壳，一边喝着啤酒闲聊，辣辣地鲜香刺激着你的味蕾，引发着食欲。
【江西炒粉】
江西人的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。
走在江西各个城镇的街头，粉馆子是最热闹的地方。早出的人们叫上一碗吹响一天的号角，深夜的街头巷尾、酒店排档，也总能寻觅到吃炒粉的食客，大口吃着卸下一日的疲惫，远游归来的人们总是第一时间奔赴炒粉店以饱腹欲。
江西樟树炒粉，与其他各地的炒粉没有什么大的差别。米粉与配料猛火翻炒后，味道油而不腻，颜色红润光泽，根根柔腻带劲，香气扑鼻，口感极佳，爽口、劲辣。
【水煮鱼片】
兴起于重庆的水煮鱼，却在江西省遍地开花。江西老表嗜辣，这道水煮鱼就成了老表们的心头好。水煮鱼肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。
一盆成功的水煮鱼，不仅能让嗜辣的人们眉开眼笑，也能让畏辣如虎的人们也体验到痛并快乐着的感觉。鲜艳明丽的辣椒，紧致弹牙的鱼肉，是通行所有人味蕾的美食。
【爆炒腰花】
爆炒腰花，为鲁菜刀功、火候技艺纯青的代表之作。但事实上，爆炒腰花算是全国大范围内的家常菜肴，在口味上，有的以酸味突出，有的是椒麻味，有的以辣味突出，而江西的爆炒腰花，既要酸还得辣才能吃得尽兴。
江西的爆炒腰花，片去腰骚，剞成麦穗花刀状后腌制过油，随后爆炒。灶上功夫一气呵成，动作耀迅速干净利落。时而铲勺相碰，铿然有声，时而炒勺里的腰花被颠起，抛向半空打个滚再接住，勺中不时爆出一团火焰，适时添辅料勾芡汁，成了，上桌。
【小炒枳壳】
在江西樟树人眼里，枳壳不仅仅是能卖钱的药材，它更是健康养生的家常小菜。无论凉拌还是爆炒，都十分开胃下饭。
大蒜、姜、辣椒酱等炒制而成的小炒枳壳，色泽艳丽，光是面上红艳艳的辣椒粒，就让人忍不住砸吧砸吧口水。它既有枳壳本身带有的微苦，又有辣椒酱增添的咸辣，平常日子，很适合用来做小菜，下稀饭。
其他网友回答
江西人为啥喜欢吃辣呢？
这问题有意思!也好!
1.江西多山少平原。地形地貌以丘陵、山地为主，处北回归线附近，气候温暖，雨量充沛，为亚热带湿润气候。冬春时节，气候阴冷，倒春寒潮湿，独特的地理位置和气候，使得江西人喜好辣椒，祛湿防寒，扶正暖表。
2.江西位于长江中下游地区。东邻浙江、福建，南连广东，西接湖南，北连湖北和安徽，同接长江水。整体而言，以前又是发展相对缓慢地区。寻常人家，一亩三分地，每当春季，定有辣椒。农耕小家庭里，辣椒种植相对简单，而且挂果快，加上以前每个家庭喜欢在夏秋后腌制或做辣椒酱，以备冬寒和菜品紧缺的不时之需!
3.饮食习惯。平时，江西人除了辣椒作为拌料放菜，也喜清炒青椒，有辣味更佳。或者，新鲜的红辣椒洗干净剁碎，拌点蒜头或葱花，再和上酱油，腌制半小时后，即可下饭。简单实用，省油，还除湿调味！俺以前小学时，早自习路上，天蒙蒙亮，曾习惯路上摘几个青椒，洗洗剥开放点盐巴，入嘴驱寒!忒棒!
其实，吃辣椒的地方多，也各有特点。如湖南麻辣，四川香辣等，江西则纯辣，越辣越有味。这点，与陕西部分人吃辣一样!厉害!!
一方水土一方人吧！以前有句古话“吃的咸(读hang)，打得蛮。吃的辣，不怕伤!” 而今，吃辣，作为一种吃文化和口味的延续与发展。年轻人相对对辣有更多的选择了!很正常，这是一个多样化并存的时代!
你认为呢？
其他网友回答
我是萍乡的我每天吃饭都是辣椒打底子
