散文精选网网友提问：
为什么大家都喜欢吃肥肠，肥肠好吃吗？
优质回答：
您好！我是阿发；很高兴回答您提出的问题，为什么大家都喜欢吃肥肠？肥肠好吃吗？
我觉得吃肥肠是个人的喜好。肥肠很好吃，最喜欢吃的是家乡鮓辣椒炒肥肠。
一、肥肠好吃，但一定要处理好。
肥肠要没有异味，首先要清除肥肠上面的油，自己家杀猪，肥肠处理的很干净，但是如果在外面买，多多少少会受污染。所以不清理干净上面的油，异味会非常的重。
1、肥肠的初加工；在我们家肥肠一般是把油去除后，加盐、白醋和面粉抓，清洗两遍，再重复一次，这样一点异味都没有。再把肥肠加入小苏打水，腌制10分钟左右，用清水冲洗干净肥肠，这时候就非常的容易熟了。
2、肥肠精细加工；把清洗干净的肥肠倒入冷水锅中，加入姜、葱、料酒，焯水一遍。捞出就可以做菜了。如果是卤制肥肠，就不需要用小苏打水腌制。
二、肥肠的做法
肥肠的做法有很多，有名菜品九转大肠，干煸肥肠，肥肠火锅，脆椒炒肥肠等等，我最爱吃的还是我们家乡鮓辣椒炒肥肠。下面说我们家乡鮓辣椒炒肥肠的做法。
原材料：处理好的肥肠250克，鮓辣椒200克，杭椒50克，大蒜10克
调味料：菜籽油20克，盐5克，生抽5克，辣椒油10克，花椒粉2克，豆瓣酱5克，糖3克
制作方法
1、将杭椒、大蒜清洗干净，杭椒切成段，大蒜切成蒜蓉备用。
2、将鮓辣椒焖熟（锅中放入油，加入鮓辣椒米粉，调入盐和辣椒油，生抽炒匀，烹入水，加盖焖约2分钟，再炒，再加入辣椒油，烹入水，再焖约2分钟，直到熟透，盛出备用。
3、炒锅烧热，调入菜籽油，倒入肥肠，煸至肥肠干生。加入蒜蓉炒香，加入杭椒，调入盐、豆瓣酱、糖，炒香，倒入鮓辣椒炒匀即可。
注意事项
1、鮓辣椒要焖熟，炒的时候要炒匀，炒出香味。
2、肥肠要煸香。
希望我的回答对您有帮助，如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论哦！谢谢！
其他网友回答
也不是所有人都爱吃吧，我身边就有好多朋友不爱吃 ，当然也包括我， 我也不爱吃。萝卜青菜，各有所爱，可能刚好你周围的人都喜欢吃吧。
其他网友回答
为什大家都喜欢吃肥肠，肥肠好吃吗？这个问题我想我是最有资格解答的，没有之一。聊完爷爷的故事，相信大家一定会爱上肥肠的。爷爷是个普通人，很小就离家去外边闯荡，一生没有大的理想，唯二的嗜好就是炒盘肥肠就点小酒，真叫一个香！爷爷炒肥肠，历练迭代50年，手法已炉火纯青。每当我们吵着告诉爷爷想吃肥肠的时候，爷爷就默默地驮着背，慢腾腾地走去市场挑肥肠，虽然80多岁了，但绝不允许别人替他买肥肠，他不放心别人的眼力。他知道他自己想要什么样的。市场里卖的肥肠，一般跟猪肉、猪排不在一个台面，而是跟猪下水在一起销售。肥肠看起来毫不起眼，一副脏兮兮的样子，但在爷爷眼里却是个宝。爷爷一般会买一部分肠头，一部分肠身，回去后，拿出他的绝密方子，经多道工序特殊处理，内外去异味，消杀清理干净。爷爷不声不响地会把肥肠切段、配以小半锅干辣椒、各种辅料。翻炒起来后，很远很远就香辣扑鼻。端上桌，肥肠火候刚好，色泽金黄，香味扑鼻，干红辣椒配肥肠，就一碗米饭，嘬二两白酒，生活的意义就全部在此了。此时，所有桌前的人，刚才还萎靡不振，此时马上精神抖擞，都本能地以极快速度把肥肠夹到自己嘴里狼吞虎咽！大家的吃相为啥这么难看呢？原来大家都知道肥肠好吃难做。爷爷做的肥肠即干净又好吃，不抢着吃，才傻呢！
其他网友回答
肥肠是很好吃的一道菜，但是不是所有人都爱吃，依个人口味，我就喜欢吃。
