散文精选网网友提问：
日本人的一日三餐都吃些什么？
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日本人称每餐“gohan”通常表示蒸米饭。例如，早餐被称为“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米饭。配菜叫做okazu，配上米饭和汤。大米是日本饮食的主食。米糕（mochi）也经常食用。
日本人吃三餐
传统的日式早餐包括蒸米饭，味噌豆酱汤和配菜，如烤鱼，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），纳豆等。午餐时，各种各样的面条都很受欢迎。例如，拉面，荞麦面，乌冬面，牛蒡牛肉碗很受欢迎。许多人把便当午餐盒带到学校或工作。晚餐通常是一天的主餐。现代日本料理深受其他亚洲和西方美食的影响。
除了大米外，由于日本被海洋包围，因此日本的海鲜消费量很高。海藻，鱼，蛤蜊，鱼饼是日本料理中的流行食材。传统菜肴中使用的大石汤料是由干鲣鱼片或海带制成的。必需的调味料是酱油，味霖和味噌。
不同地区的食物变化
日本人将传统的日式菜肴区分为“wa-shoku”（wa表示日式，shoku表示食物），而不是西式食物，通常称为“yo-shoku”。中式菜肴被称为“chuuka”，日本烹制的chuuka菜肴以日式菜肴排列。它与正宗的中国菜相似，但有其不同之处。
日本是一个小国，但每个地区甚至一个城市都有自己的特色。主要有关东地区（主岛东部）食品和关西地区（主岛西部）的食品。一般来说，关东食品味道浓郁，关西食品略带调味。在关西和关东地区，许多菜肴的烹饪方式不同。
要吃日式餐，通常使用筷子。此外，日本人使用叉子，刀子或勺子，这取决于人们正在吃什么类型的食物。传统的日式餐桌在您的左边放一碗米饭，并在桌子的右侧放一碗味噌汤。这些碗后面摆放着其他菜肴。筷子放在米饭和汤碗前面的筷子架上。
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日本人的一日三餐中，最有特点的是早餐，日本不像我们国内一样，早上大街小巷都是各种早餐店铺，有豆花肠粉，包子油条豆浆，粉条烩面等等，日本基本没有什么早餐店，唯一你能在外面买到的早餐就是一些连锁便利店，譬如711或者是全家这样的店铺。
为什么日本没有早餐店，最重要的原因当然是日本人的生活习惯都是在家吃早餐，没有需求，就没有店铺来满足。第二点非常重要的原因就是日本的店铺的店租比较贵，早餐店铺超低的客单价难以满足店铺的支出，更别说赚钱了。
日本人的早餐习惯一家人在家一起吃，主要吃米饭，蔬菜汤，味增汤，喝茶，水果，还有日本人最爱的纳豆。
当然了，日本人还是离不开鱼的，于是早餐往往会选择烤秋刀鱼作为早餐。
此外，午餐和晚餐对比起早餐，区别也不大，因为日本人喜欢吃的基本不分早晚。
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一开始觉得这个问题有点无聊，不过再一想，又觉得很不错。因为透过日本人的一日三餐能够折射出日本的饮食文化，有心人没准儿还能看出点如何选择健康饮食以有利于长寿的小秘密来，毕竟，日本是连续多年独霸世界的长寿大国嘛。 一日三餐这个概念最先是由日本医学博士、营养学创始人佐伯矩（1876～1959）提出来的。根据他的研究，他认为成年人每天所需卡路里约为2500～2700，如此算来一日两餐就稍嫌不足了，因此他提出了一日三餐的概念。他认为，如果把人体一天所需的卡路里分为10份的话，那么，按早中晚三餐以3:4:3的比例分开，才能最有利于成年人的健康。看今天日本人的健康指数和长寿指数，不用说，这已经完全验证了佐伯矩研究的正确性。可以说，佐伯矩是现代日本日本人健康长寿的大功臣。 那么，日本人具体一日三餐主要都吃些什么呢？一般来说，日本人把一日三餐吃的东西分为，主食、主菜、副菜和汤，即日本人根据身体需要总结出来的所谓的“一汁三菜”。主食主要是指米饭、面包和面类这些含碳水化物的食物，主菜是指肉类、鱼累、蛋类和豆制品等，而副菜则主要是指各种蔬菜、芋类、菌类以及海藻等含丰富维生素、矿物质、食物纤维的食品。汁物则指的是味噌汤或其他汤类。在这里需注意的是，如果副菜的种类不足，日本人就会选择在汤里加入大量的蔬菜等以做补充。 那么，具体说来，日本人的一日三餐又是怎样配分的呢？举个例子，我们来看一下普通日本人的一日三餐，比如，某天，有位工薪阶层的日本人的早餐就是烤面包、黄油煎蛋配蔬菜和酸奶，最后加一条香蕉，看起来有点西化了，但却符合日本人的营养分配原则。他的中餐选择的是乌冬面和色拉，当然是加了鸡肉、胡萝卜、蘑菇、牛蒡等在内的乌冬面，色拉则是浇汁圈白菜、黄瓜、和西红柿。至于晚餐，则是妻子精心准备的萝卜块炖鱼、浅渍菠菜、土豆酱色拉和用裙带菜、豆腐等熬制的味噌汤，晚上嘛！估计也能喝点小酒。 由上面这位日本人的一日三餐来看，基本符合了日本人对一日三餐的营养要求。那么，日本人又为什么把一日三餐所要摄取的营养成分如此分配呢？我们来看看他们对一日三餐的理解和解释。首先，日本人对早餐是最为重视的，他们认为因为人在刚起来是正是血糖值处于低下状态，内脏和大脑也是处于月朦胧鸟朦胧之时，因此，为了使这些器官尽快恢复功能，就需要吃含有葡萄糖多的碳水化物，尤其是大脑，因为葡萄糖就是它的主要能量来源。早餐吃过，人才能精神集中起来，而且早餐还能起到刺激肠胃运动从而达到“便通”以使排泄系统处于正常循环运作状态。此外，早餐还有利于控制人体发胖，那是因为人如果不吃早餐，那么吃中餐时很可能会因为肚子瘪瘪而暴食，而这正是使得人体发胖的主要原因。至于中餐，也是很重要的，因为它起到的是承上启下的作用，吃了中餐才能防止晚餐暴食，这同样是防止肥胖的不可缺少的需养成的良好习惯，而中餐也是需要补充大量人体所需营养物质的一餐，因此，中餐多吃含有丰富蛋白质的食品才是正确的选择。晚餐因吃完后就要睡了，而人在睡眠中身体机能都是处于低下状态，因此，日本人晚餐虽也吃鱼、肉等，但还是多以蔬菜类为主的。 这里面还有一个问题，就是大多数日本人因为上班，所以中餐几乎都是在外面吃的，针对这一点，日本营养师对中餐主要是外食的阶层也给出了建议，那就是如果是夏季，建议中餐选择含蔬菜多的比如凉中华面等，如果限于钱包紧张，建议在买饭团时选择买有助于恢复疲劳的金枪鱼和梅子饭团为佳，当然，钱袋再紧，也要买份蔬菜色拉。如果是去餐厅吃则建议买带鱼、肉和蔬菜的套餐，切记不要只买单品吃，这样不利于健康。 日本人做事喜欢细化和形象化，在对待饮食上也是一样，比如，他们把一日三餐的食材形象化的细分为白色食材（米饭、面包、面类）、红色食材（鱼、肉等蛋白质多的食品）、绿色食材（蔬菜、海藻等含丰富食物纤维、维生素、矿物质的食品）、黄色食材（牛奶及其他含丰富钙、和脂质类的乳制品）、橙色食材（水果等含丰富维生素类的食品）等等。 正是日本人对一日三餐的重视，对营养搭配的重视，再加以对健康管理的重视，才成就了日本人今日的世界第一长寿大国地位，所以呀，如我者，若想健康长寿，还真得向日本人民学习。
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我在日本呆过一段时间，日本人的日常饮食很简单，品种很少，和中国丰富多彩的食品品种相差很远。
简单说就是早餐一个饭团一碗面，中午一个饭团，晚餐一碗面。
中国人觉得面条就着米饭吃是笑话，但是日本人真是这样吃的，荞麦面配米饭加鱼片和芥末是经常的套餐。
日本饮食比较清淡，少油腻，而且普遍日本人饭量小，少食多餐，所以身体健康程度很好，是个长寿之国。
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想知道日本一日三餐吃什么，我们先来看一看世界范围内的不同膳食模式。
四种膳食模式
世界范围内可以划分为四种不同类型的膳食模式：
1.以中国和印度为代表的东方膳食模式：
特点是以植物性食物为主，动物性食物为辅。以中国印度为代表，大多数是发展中国家。
东方膳食模式的特点：
优点：膳食纤维充足，动物脂肪吃的不多。
缺点：谷类食物吃的比较多，动物性食品吃的相对较少。能量能够满足人体需要，蛋白质摄入量低，来源于动物性食物的一些营养素如铁、钙、维生素A缺乏。
现状：传统的优势正在改变，越来越向西方膳食模式转变，能量摄入超标，超重肥胖人口逐渐增多。
2.以美国和欧洲为代表的西方膳食模式：
特点是以动物性食物为主，严重的营养过剩，多数是发达国家。
优点：蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等摄入量充足，极少出现缺乏。
缺点：膳食特点是高能量、高脂肪、高蛋白，膳食纤维摄入量过低。
3.地中海膳食模式：
这是一种受地理环境影响非常明显的膳食模式，主要是居住在地中海地区的国家，如意大利、西班牙、葡萄牙等国。
特点：
常吃的食物中植物性食物丰富，蔬菜、水果、薯类、谷类、豆类、坚果等一应俱全。
食物加工程度低，新鲜度高，以当季和当地产的食物为主。
食用油以橄榄油为主。
每天吃适量的奶酪、酸奶等奶制品。
每周吃适量的鱼、禽、蛋。
餐后吃新鲜水果，甜食吃的少，畜类肉吃的不多。
有经常饮用葡萄酒的习惯，
4.日本膳食模式：
日本膳食模式的特点：
动物性食物和植物性食物比例搭配适当，能量可以满足需要，又不超标。
蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例合理，膳食纤维充足，动物性食物中含的营养素如钙、铁等不缺乏，动物脂肪比例不高，既避免了营养素缺乏又不会出现营养过剩，非常有利于健康。
日本膳食模式，成为各国改善膳食结构是标准，人们纷纷效仿。
日本饮食文化有很多优点:
1.食物品种丰富多样，七八分饱：日本的饮食食材多样，做工精致，荤素搭配合理，品种多，量都比较小，不至于吃的过饱。
2.加工时调味料用的很少，保持了食物的原汁原味：以清淡为主，烹调油和调味料放的很少，不少食物以生吃为主，多菜肴蒸煮的烹调方式，营养破坏的少，对健康十分有利。
3.海产品吃得多，红肉吃的少：因为四面环海，日本饮食中海产品吃的多，尤其鱼类，人均每年达到100多公斤。海产品对比畜类肉，胆固醇低、饱和脂肪少，海带、海苔类更是无胆固醇和脂肪。
日本饮食文化，吸收了中国饮食习惯的优势，又因为特殊的地理环境和食物来源，膳食结构合理，对健康非常有利，人口平均寿命一直排在世界前列，值得我们学习和参考。
