散文精选网生蚝怎么开壳
点击上方蓝字关注我们
带你寻找不一样的美食
广州南沙三面环海，地处咸淡水交界
海产资源丰富，渔业发达
因此来到这里怎能不吃海鲜
不过要吃到最新鲜的
就少不了要自己动手
只见舅父新和两位主持人
全副武装、严阵以待的“架势”
就知道是时候又有“好野”吃
细心一看，原来他们在开生蚝……
生蚝学名牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素,因此是难得的美容圣品。
如何挑选肥美的生蚝原来也是有窍门的
蚝杯越深，里面的蚝肉就越大
先用工具在蚝壳的侧面敲开一个小洞
再通过小洞，将蚝壳撬开
最后轻轻将蚝肉推出
胡椒浸生蚝
1、压碎胡椒
2、用橄榄油爆香姜片
3、加水后放胡椒
4、水温80度时放入生蚝
5、盖盖煮两分钟
新鲜上岸、即开即煮的生蚝，吃起来鲜香嫩滑，那种美味实在难以单用言语来形容。
单吃生蚝当然满足不了大家的“五脏庙”
舅父新早有准备
一个豪华海鲜煲原来紧跟其后
清水海鲜煲
1、用橄榄油爆香姜片
2、加适量的水
3、先放入鲍鱼等较大型贝壳类
4、然后再放入其他海鲜
5、盖盖煮三分钟
不讲不知道，其实南沙除了海鲜好吃之外
原来还有一种食物也同样受欢迎
腊肉是中国腌肉的一种
由于通常是在农历的腊月进行腌制
所以称作“腊肉”
一般会选取五花腩制作，晒的时候非常讲究：
因为全天晒会容易出油，而油分太少就会香味也会随之减少，因此腊肉不适宜晒一整天而只适宜晒半天。当晒制时间加起来有整整一星期的时候，腊肉就可以用来食用。
白菜煲腊肉皮
1、腊肉起皮（带一部分肥肉）
2、腊肉皮切段
3、白菜切半
4、陈皮、腊肉皮下锅大火煲30分钟
5、白菜下锅后，再大火煲20分钟
想看更多精彩内容
掌握更多烹饪技巧
记得长按并识别下方的二维码
关注《南方卫视我爱返寻味》
更多精彩等着你
公众号：南方卫视我爱返寻味
长按二维码关注我们
我爱返寻味
在广东南方卫视播出，每天晚上7点半到8点，一连365天，岭南名厨“舅父新”带领一众主持人，天天带你寻找不一样的美食。
领导说了，点赞一个，小编涨工资1毛
如果喜欢，感谢点赞并转发，谢谢各位大大
