散文精选网网友提问：
芹菜炒土豆丝改怎么炒，具体做法有哪些？
优质回答：
大家好，非常感谢能在这里回答关于芹菜炒土豆丝的做法，下面我来分享一下我的经验：
芹菜是高纤维食物，他经过肠道消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以帮助皮肤衰老。芹菜富含蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素等具有平肝清热，祛风利湿，消除肿胀，降低血压的功效，所以多吃芹菜会人体有很大的帮助。
主料：芹菜 土豆
辅料：植物油，花椒，食盐，葱，蒜
做法：
1.首先把芹菜叶去掉，把土豆去皮洗干净
2.芹菜切成段土豆切成丝，把切好的土豆丝浸泡在水中，洗去土豆的淀粉，但的目的主要是防止土豆氧化变色
3.锅中加入水烧开，然后加入少许的盐，下入芹菜焯水，直到颜色变深，然后把它捞起来，放入凉水中过凉，然后再把它捞起来，沥水待用，水中加入盐的目的，主要是防止更加的翠绿
4.另起一个锅，锅中加油烧热，然后放入花椒，小火炸至微黄，再将花椒捞出不用，加入葱花，蒜片爆香
5.倒入土豆丝煸炒，炒土豆丝时，淋入少许水水，防止糊锅，如果喜欢吃酸的话，可以再加点醋，炒至土豆丝断生
6.在倒入芹菜，加入盐，翻炒均匀后，关火装盘
这道非常简单又好吃，这道芹菜炒土豆丝就已经完成了，以上只我个人的一些观点，如果有好的建议或者一件意见的话，请在下方给我留言，感谢的关注！！
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分享一下我们山东博山的家乡莱。芹菜炒土豆丝在切土豆时不易太细，要略粗一些，这样才能与芹菜粗细搭配(也称为芹菜炒土豆棍)。这道菜可分为三种炒法:一是清炒，二是酱炒，(以上均为素)，三是炒三丝，要加猪肉丝或鸡丝。以上炒法还可以适当加入其它配菜:如笋丝、炸制改刀后的豆腐丝、青红辣椒丝等。具体做法:先将芹菜去叶，土豆去皮，洗净切段切丝焯水过凉，控去水份备;起锅上火到入少许食油，油烧热后加入葱姜沫炝锅(愿喜欢辣的可放入辣椒)，然后再将芹菜土豆丝倒入锅中翻炒，加少许盐、香油出锅即可。(以上为清炒，酱炒另外加少许甜面酱或豆瓣酱，酱油)
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谢邀，这个这个，我也经常做饭，我觉得依据个人的口味喜好去做就可以，自己爱吃就是美味。
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芹菜炒土豆丝很下饭，芹菜不要买太老的，口感不好，新鲜的芹菜有丰富的粗纤维，味道甘甜，洗干净后把芹菜根切丝，别太细。土豆去皮后切丝浸泡在水里，为了去掉淀粉。
芹菜炒土豆丝的步骤：
1、热油放入葱花爆锅，加入五香粉，吃辣的放入辣椒段
2、倒入芹菜+土豆丝（喜欢胡萝卜和青椒都可以放），翻炒
3、加入适量盐、生抽（酱油）、一点陈醋，出锅前放一点耗油提鲜
芹菜炒土豆丝制作简单，而且适合给孩子和家人吃，家常菜很美味，这是我成为北漂学会的第二道菜，第一道是西红柿炒鸡蛋。
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芹菜炒土豆丝的好吃做法，芹菜去掉叶子根洗净从中间一分为二切成丝。土豆去皮洗净切成丝用清水洗净淀粉备用。锅中烧水下芹菜土豆丝一块焯水备用。锅烧热用色拉油滑锅，加适量猪油，下葱姜蒜干辣椒炒香倒入焯好水的芹菜和土豆丝炒制调味，盐1g鸡精2g味精2g白糖1g，老干妈10g，淋入少许香醋炒制均匀即可出锅。
注意事项，1.在焯水时要等水开在下芹菜丝和土豆丝。2.淋入香醋要顺着锅边加入才能散发出醋的香味。
