散文精选网网友提问：
大锅菜煮饺子怎么做？
优质回答：
大锅菜饺子在北方地区比较流行，既能当菜又能当主食来吃，而且食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。下面介绍一下这道菜的做法。
一、准备材料
主料：饺子300g，白菜250g，油豆腐100g，猪肉250g，粉条25g，野生蘑菇干25g，香菜少许
辅料：馒头半个，姜5g，鸡蛋1枚，香油2.5g
调料：清油、食盐10g，鸡精2.5g，生抽2.5g，老抽5g
二、制作步骤
1、粉条提前用温水泡软。
2、将2/3猪肉做丸子，剩余1/3的猪肉切片。
3、做肉丸子：
①将2/3猪肉与姜放一起搅成肉馅。
②馒头（冰箱冷藏了一晚的馒头）用手捻碎，越细越好。
③肉馅里打一个鸡蛋，把馒头碎倒进去搅匀，适量加一点水，使肉馅粘稠，加上适量的盐，香油。
④锅里热油，待油八成热，把火关小，把肉馅用小勺挖成丸子，一个一个放进去炸熟备用。
4、做大锅菜：
①野生蘑菇用热水烫熟，洗净，切块。油豆腐要洗一洗。
②白菜切段，煮熟，不用捞出来，最后直接用这个锅炖菜。
③油锅里放适量清油，先放白糖，然后把糖炒化，把肉放进去炒上色，加上适量的老抽、食盐。
④把炒好的肉片、油豆腐、泡软的粉条、野生蘑菇干和炸好的肉丸倒入煮白菜的锅里，加上适量的水，大火煮开锅后，转中火，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，炖10分钟待用。
5、另起锅加水烧开，放入饺子煮七分熟，然后捞起倒入大锅菜煮5分钟，入味即可（这样煮比直接放大锅菜里面煮出的饺子要好吃，饺子也不会煮烂）。
食材丰富，营养美味的大锅菜饺子煮好了，开吃！
其他网友回答
饺子包好后，热水下锅，放入少许食盐防止饺子破裂，素馅3开水就熟了，每一开加入半小碗凉水，肉馅多煮一开！[呲牙][赞][赞]
其他网友回答
那不是乱炖吗，还包啥饺子了
