散文精选网网友提问：
在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
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家庭主妇的日常，我做的美食出不了大雅之堂，但在家很受欢迎的美食，我平时做的蔬菜汤面，家里有什么材料，我就放什么材料，放点蠓油，或豉油，放麻油调味，香菜，葱花足够丰富了，你是吃辣的自己调，我没什么讲究，自己认为怎样做就怎样做，自己觉得好就好吃，百个人百样口味。
舌尖上的中国，美食层出不穷的美味，大厨如云。
有时不想吃肉，白水煮面，方豉油，麻油，吃得津津有味，我就是喜欢这样吃的，有时候喜欢水煮面加糖，放几片姜，这样也是很好吃哦，肚子饿了，肚子饿了，吃什么都好吃。
牛肉汤面
牛肉香肠汤面
虾元贝汤面
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我要分享的这款蔬菜汤面不仅最好吃，而且最简单，酸辣鲜香开胃又营养。是大人孩子都爱喝的那种。
咱们先看下所需要的食材:
面条（我用的是手工宽点的面条，这个可以根据个人喜欢选择。）、西红柿、鸡蛋、小葱、小米辣。
想把这个蔬菜汤面做得好吃，这第一步是关键
第一步先把小葱腌起来，放的调料有:盐、十三香、蚝油、香油。腌的时间就是煮面的时间，不用单独留。这边腌上后，那边去准备西红柿鸡蛋就可以了。不会耽搁时间。
第二步，把鸡蛋打散，放在炒锅里煎一下，然后盛出备用。
第三步，另起锅，油热后倒入西红柿炝锅，放小米辣，不能吃辣的朋友可以不用放。然后加开水，沸腾后下面条。
面条煮熟后，放煎好的鸡蛋，腌好的葱花，搅拌均匀即可关火。
这个蔬菜汤面，酸辣鲜香，无论是秋冬低温的早餐喝，还是放在中午喝，又或者是晚餐喝，都会让你胃口大开。我中午常做这个蔬菜面，百喝不厌，大家可以试试看。
希望我分享的这款蔬菜汤面你能喜欢。
我是坚持做早餐的涵妈，很高兴认识大家[比心]
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汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加，才更突显汤面味。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下，油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋，烧开，加水，盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用。另外架锅煮面，连同油菜一起煮，面熟捞出，码上酸汤。成了！！
保证你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合。制作非常简单，老王简介如下，青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前，加入面条，煮的过程中开始加食盐，煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油，捞面入碗，撒香菜碎。可搭配榨菜食用。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面。特别适合早餐，面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富。
三，新疆汤饭
首先声明汤饭不是米饭，是面片子，或者直接叫做揪面片，是菜面汤一体的新疆喜闻乐见的家常主食。
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面，配菜的丰富性也高于拌面。如果你有时间，或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭，味道浓郁可口，好吃无比。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉，和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒。最后擀成面饼，切条，压平成面片，抹油。
锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，洋葱碎，西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开，水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟。成了！！
这就是最基本的家常新疆汤饭做法，吃前加入醋，配一头大蒜，那感觉无比舒畅，浓郁的番茄香，菜香，肉香一体，一碗，通体舒畅！！
以上三个蔬菜面，老王最喜欢新疆汤饭，空闲了，老王一定要做一锅汤饭显摆显摆。
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比如呢，你家里有青菜，有笋片，或者其他菌类，那作出一碗美味的素菜面就很简单了，因为食材足够充足。但是如果没有菌类和笋类食材，只有些青菜呢，那就要在汤上面下点功夫。
毕竟汤才是一碗面的灵魂。
下面说说根据食材来制作汤面的简单方法。
如果家里食材充足，那最好有几棵青菜，把笋切成片（各种笋都可以，当然最好的是鲜笋或者冬笋），菌类弄几个，切一切。下面开始做面
把面条用亲水煮熟，用猪油煸炒笋片和蘑菇，炒香后下入葱片和姜片，点入一点点酱油（酱油的作用非常明显，可以迅速提鲜，所以要少放，并不是提味的作用）。然后下入水，烧开，用盐调味，然后下入已经煮熟的面条和青菜，待汤再次滚起来就可以出锅了。
一碗美味的蔬菜汤面就制作好啦。
这是一种做法，如果家里的食材确实有限呢？
那就省去其他步骤，直接用葱姜炝锅，加入酱油炒香。下入清水，烧开后下入生面条，煮熟后下入青菜。等到面条熟了，就可以出锅了。这样虽然简单，但是味道也不输哦。
以上就是我给你做一晚蔬菜汤面的制作方法建议，希望对你有所帮助。
其他网友回答
在家做蔬菜汤面我最喜欢青椒土豆混汤面。首先把土豆去皮切片用清水漂一下，然后将鲜椒二荊条切碎，架铁锅于灶上，倒油于锅中，六七成油温时倒入海椒粒，翻炒一下立即铲入碗中加盐，少许糖，然后倒油于锅中待油七八成油温时下姜粒，土豆片翻炒后加盐，蒜粒，再加适量的水，待土豆煮的要熟时加入面条(如果是碱面需用开水烫后再加入)，海椒粒，鸡精，盛入碗内加花椒粉，葱花，可加入少许醋。一碗微辣，微酸，麻香可口的青椒土豆混汤面就可上桌了。
