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冬至节起源于什么时候？为何各地农村风俗习惯不同？
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眼看这就冬至了，它是农历中一个很重要的传统节日，它也是冬季里的一个大日子，而冬至的到来也就意味着这一年将要结束了，冬至也被称为“小年”，也是因为它是今年中最后一个大节了，所以人们也很重视它，在北方更是尤其重要。那为什么农村说“冬至不离十一月”，北方冬至习俗和南方有何不同呢？
从冬至开始，白天开始变长。又有冬至十天阳历年之说。不出十一月也许是节气决定的。小年也许是说灶神爷爷上天有关。而“冬至不离十一月”，就是描述了冬至节气的这种现象，意思是记冬至节气每年不会超出农历十一月冬月，即使是每年有变化，也还是在农历十一月内波动。
冬至在北方意味着数九了。三九第一天，最冷的时候到了。冬至一过那寒冷的气候真正来了，要叫人们注意如何保暖，以防受寒气伤身，农村很多地方将牛栏，猪圈，羊舍加防寒的物资，以便来年开春后不误春。
而在冬至，各地都会有不同的习俗，在北方冬至一般都要吃饺子。在南方吃汤圆、红豆糯米饭、喝羊肉汤，花样繁多。而在年关将近，人们开始腌制腊肉，香肠。不管是怎样的习俗，都有着一样的期盼和祝福，那就是渴望健康和对美好生活。
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冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
过冬至虽然没有想过年那么热闹，气氛那么热烈，而在南方农村过冬至的风俗里，基本都是与吃的有关。在我的老家，人们对冬至节是相当重视的。每到这一天，家家户户都会做一种冬至节特有的小吃—-麻糍。麻糍好吃，但做起来极为麻烦。先要用蒸笼把糯米蒸熟，趁热倒进一个内径约五十公分的石臼里，由一个手持一个大木槌，一下一下地捣石臼时的糯米，直到米粒全部被捣烂。最后揪成直径约五公分的小团，扔进芝麻粉和白糖的混合料中滚一下，一个个地码在盆里，就可以开吃了。北方有一种小吃叫驴打滚，做法与之十分相似。但驴打滚是用米粉或面粉搓出来的，不是用米直接打出来的，在口感上要差一些。
虽然家家都要做麻糍，但并不是户户都有石臼，所以有石臼的那家人，每到冬至这天早上，都会非常的热闹。全村子的人都会结伴到他家中，用石臼来做麻糍，天还蒙蒙亮的时候，邻居们就一拨一拨地来打麻糍。会人多的就会一直弄到晚上九点多，也不足为奇。这个时候，农村的人们都分工合作，有的邻居，打完麻糍了也会留下来给帮忙。虽然人们都并不富裕，但是农村的人们之间都非常的和气友善，心也很宽，所以打麻糍也是一个非常有有意义的事情。吃麻糍也就是农村人庆祝冬至到来的一种方式，表现出人们对冬至对未来的幸福快乐的期望。而在冬至节除了麻糍，还有一种食品—-糖豆同样令人十分向往。这里说的糖豆，不是那种现在商店里买的哄小孩的小糖果，而是用糖炒的大豆。
炒糖豆的工艺其实很简单，先在干锅里把黄豆炒熟、炒脆，最后倒入一定量的红糖。糖化后便会和豆子粘连在一起，凉后就成了硬硬的糖豆团。吃在嘴里，甜甜的、脆脆的、香香的，真是美极了。据说，冬至夜吃了炒糖豆，可以一冬天都不生冻疮。不过，我小时候糖豆没少吃，冻疮也没少生。但小孩子都是非常喜欢这种说法，因为有了这个说法作为理论依据，父母就没有理由不给他们炒糖豆吃了。要是家里没有黄豆的话，也可以用玉米代替。炒玉米粒最好吃的方法，就是先用调料把玉米粒煮熟，再放到锅里炒。这样炒出来的玉米粒，既有味道，又十分酥脆。冬至节还有个很重要的风俗，那就是吃汤圆。冬至吃汤圆的中国的传统风俗习惯，无论南方还是北方，无论城市还是农村，都离不开汤圆这个冬至必备品，汤圆就是用糯米粉制作成的一个团子。
在北方，很多人都会在汤圆里加入肉馅各种馅料，而在我们南方农村里，最常见的就是直接用糯米粉搓成一个个小团子，然后不包任何馅儿，然后用姜糖水煮熟就直接吃，当然还有的会喜欢在汤圆里加入花生和糖。虽然简单，但是每个团子里不仅拥有着美味，还带着人们对家庭美满，团团圆圆的期望，所以冬至吃汤圆不仅是为了好吃，更多的是为了冬至吃汤圆所代表的，家庭圆满吉祥的寓意还有人们的期望。除了这些还有一个意想不到的，就是吃大粽子。在冬至节，南方的农村喜欢在寒冷的冬至日做大粽子吃，粽子的做法其实很简单，把糯米洗干净并且浸泡一段时间。然后根据自己爱好加入一些大米，放入开水煮过的粽子叶里，然后添加各种自己喜欢的馅料。
而最传统的就是放入半肥瘦的五花肉，还有浸泡过脱皮的绿豆，然后包裹起来，放进大锅里煮，通常农村的人都会习惯在锅底抹上一层泥土，这样子煮出来的粽子有独特的风味。但无论粽子放的是哪种馅料，有什么独特风味，其实最重要的就是冬至节，一家人聚在一起，开开心心，团团圆圆，一起吃个热热的粽子，温暖的不止是胃还有心，更多的是在冬至日时候对家人幸福团圆的期望和希望。农村过冬至真的非常有味道，但是在城市中，虽然能够享受到许多高科技和便利，但是却没有在农村过节的纯朴和味道，在城市中人们不是忘了过节的风俗，而是因为没有了在农村过节的那种气氛，只希望在高速发展的今天，人们不要忘记曾近所流传下来的传统风俗还有习惯，这是我们中国最宝贵的财富。
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常言说”冬至一阳生“、“冬至而葭灰飞”。
冬至祭祖之俗，最早出现在东汉的《四民月令》一书中，据该书记载说，是日，民间要向玄冥和祖祢供荐黍羊之物。宋代的《东京梦华录》也记载说：冬至日，要更易新衣，备办饮食，祭祀先祖。明清时代，冬至祭祀更加盛行，嘉靖《江阴县志》记载：“节朝悬祖考遗像于中堂，设拜奠，其仪并依元旦。”
吃水饺是北方人的习俗，吃汤圆是南方人的习惯。
冬至，在陌上花这儿还称之为冬节。因为它不但是二十四节气之一，也是我国民间的传统节日。自陌上花记事以来，村里人对于冬至这天是非常看重的。冬天这天太阳黄经达270°，在每年公历12月21－23日间，2018年的冬至日是12月22日。
十四节气中，冬至处于农历十一月，时值太阳直射南回归线，是北半球中白天最短，黑夜最长的一天，之后，白天又逐渐变长。冬至，也预示着一年中最寒冷的时节的到来。所以，自古至今，礼俗众多。
民间，各地风俗不同。但都是喜气洋洋地欢庆一番。
