散文精选网小鸡炖蘑菇的家常做法
? ：宫内优里 – dece
鸡肉块200克
香菇20朵
粉皮40克
葱段10克
姜片10克
蒜10克
生抽6ml
老抽10ml
料酒10ml
干辣椒4根
花椒3克
桂皮1克
香叶一片
八角1朵
盐3克
干香菇用热水泡发，并洗净备用，鸡肉块焯水，撇去浮末不要，水开后煮3分钟左右捞出沥水备用
热锅起油，五成热时放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，炒出香后放入鸡肉块煸炒
鸡肉块炒至表面金黄放料酒、生抽、老抽，快速翻炒至均匀上色，喜欢口味重的可以多放些老抽和辣椒
翻炒上色后将鸡肉块移至砂锅，加温水烧开（一定要加温水，如果用凉水会导致鸡肉回缩，不易煮烂，煮出来的肉会容易老）
水烧开后放香菇和粉皮（香菇可以换成榛菇，粉皮可以换成粉条，家里有什么食材就放什么）再加入盐，盖锅盖中火焖煮40分钟就可以了
成品，盛出后可以撒一些小葱装饰，也可以提鲜，怎么样，不错吧
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