散文精选网网友提问：
河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的？
优质回答：
分享三个信阳光山县传统美食，都是自己喜欢吃的，外地不大有。
第一个，破米稀饭。困难年代，为了节省粮食，把大米舂破成碎米，再用来熬粥，可以省掉一半的粮食，而且缩短了熬煮时间，省了柴火和功夫，吃着一样黏黏稠稠的，味道也一样。
第二个，菜糘（jiǎ）巴，也叫“浓饭”。这个主食和东南沿海的菜饭差不多，区别在于青菜煮的很烂，和米饭完全融为一体。就平时熬粥一样，大米粒熬开花后把青菜给里面，不停火一起熬到粘稠，给油盐，直接吃，不要佐餐的菜。粘稠程度为筷子挑着吃，吃着省了做菜，好吃抗饿。
第三个，面籽籽。类似于北方的面糊或面汤，不同的是，做出来的效果像大米粥，颗粒分明，汤清面粒见，还和米粒一般大小，喝着的口感跟小米粥差不多，味道胜似面汤。做法是一边烧着水，一边和面。和面的方法先给一点水，沾水的面团在没水的干面粉里拌搓开成粒，一直这样慢慢加水，都拌搓成米粒大小的面粒，水开了倒里面，再开几滚子就好了。
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有些时候一种美食的风格、特色越鲜明，其实它的受众可能相对就会窄一些。而说起这样的河南美食，我能想到的第一个就是胡辣汤，虽然我并不是河南人，但是我也蛮喜欢胡辣汤的，不过我的朋友同事中确实少有人跟我一样喜欢这一口儿。
遥想我当初第一次喝胡辣汤的时候，第一口进口的印象是“这是什么玩意儿？”，但是隔了几秒之后咂么一下滋味印象就变成了“这玩意儿有点意思啊！”，之后就对这个浓香胡椒辛辣风味有点着迷。直到现在我出门在外面如果能看到胡辣汤的店，我都会选择早餐去试试看，尤其是我前一晚如果喝了酒，第二天觉得来一碗胡辣汤真的是开胃醒神。
不过我发现确实我去吃胡辣汤的时候，店里面大多数都是出门在外的河南人，跟我一样的非河南省人好像确实比较少。我也有尝试带朋友去吃过，不过他们一般都表示这个胡椒味太重了不是很接受，这就没什么办法了，抱怨胡辣汤胡椒味重，就跟抱怨水煮鱼辣椒多是差不多的，这就是口味上的差别。
这种特色美食受众少一些也是很正常的，其实就算在河南很多地方，胡辣汤大致也分为逍遥镇和北舞渡两派。这俩种风格也有着不同的受众，所以在本地人中所喜爱的风味都有所差别，外省人吃不惯就更不奇怪了。不过我觉得初次尝试的朋友，可以考虑加一点豆腐脑在里面，就会变得柔和很多，而且带有豆香。
不知道大家喜欢胡辣汤吗？你家乡有没有哪种美食也是类似这样，家乡人很喜欢，但是外面的人比较不适应呢？
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有一个最不受外地人喜欢的就是河南的胡辣汤了，胡辣汤在河南的名气非常大，一碗胡辣汤搭配两块钱的水煎包，是很多河南人比较经济的早餐。胡辣汤的在制作的时候，放了很多的胡椒，所以有一种特别的胡椒味儿，我们吃馄饨的时候，也喜欢放一点胡椒。如果单单是这种胡椒味儿还没什么，主要是胡辣汤的样子不是很好，颜色是近乎咖啡色的，而里面的菜，再加上汤汁非常的粘稠，给人的感觉就像是把剩菜，剩汤倒在一起热了，吊不起来人们的食欲，所以不怎么受外地人欢迎。
另一种就是蒸卤面，因为价格不算贵，所以卤面在河南当做午餐吃的比较多，而在外地却见得不多，即使有，和河南卤面的做法也相差很大。卤面单从颜色和外观看，还是不错的。面条呈现出金黄的颜色，在搭配上青菜，豆角或芹菜，红萝卜之类的蔬菜，颜色非常好看。但卤面通常需要蒸的比较软才很好吃，但很多人不太喜欢，太软的口感，他们感觉没有什么咬劲。
另一种就是河南的面叶儿，其实就是大的面片，然后切成很多小块儿，直接用水煮开，就可以当稀饭吃。面本身是没有味道的，所以需要配着小菜来吃。很多河南人喜欢早上和晚上都喝稀饭，其中面叶就是一种选择。但是面叶却因为没有什么味道，而且比面条还有软，所以很多人都不喜欢。
在河南最有名的美食应该是河南烩面了，为什么我没有把河南烩面列举在这里，因为我觉得河南烩面并不符合题意。因为题主问的是有什么河南人喜欢，而外地人不喜欢的食物。河南烩面虽然算得上是河南的美食，但是很多河南人对他也不喜欢，就更不要提外地人了。
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我不是河南人，不知道有什么美食，特意看了一些回答，好听好吃的美食还真不少，以后旅游去了，一定要都尝尝。
