散文精选网网友提问：
凉拌海带丝怎么做？
优质回答：
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
海带是一种高营养价值食物，富含无机盐，碘，铁等人体所需的矿物质。
医书说它性寒，可解热，化痰止咳，还有降血压，减肥等功效。
今天给大家介绍一道凉拌海带丝，操作简单易上手。
喜欢做饭的朋友可以在家试一试，用这个简单的方法一样能做出饭店的味
厨艺小贴士：
做凉拌菜时生熟案一定要分开，切过肉的案板上，会有肉眼看不到的寄生虫。
厨房最好准备两把菜刀，生熟分开，荤素分开。
把海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。
胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝，丝切的越丝越好入味。
大蒜几粒拍扁后切成碎末。
在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。
焯水30秒之后，捞出来快速用清水冲洗。
厨艺小贴士：
焯水能减少海带的腥味，清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆。
胡萝卜丝和海带丝沥干水分后备用。
接下来准备一个小盆，把调料汁调出来。
盆里加入食盐2克，白糖2克，再加入生抽5克，香醋3克，然后放入蒜末。
喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油，辣椒油。
用勺子把调料搅拌均匀。
倒入胡萝卜海带丝上面，用颠盆的方式，调匀。
最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。
到这里这道简单家常的凉拌海带丝就做好了。学会了可是随吃随调哦。
喜欢我们第一美食的朋友，可以点波关注哦。阿飞感谢大家观看。
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食材
海带丝300g
小米辣2个
香菜1根
生姜1块
大蒜5瓣
生抽2勺
白糖半勺
盐1匙
泡椒适量
鸡精半勺
香油半勺
做法
1.先将香菜
2.大蒜切末
3.生姜切末备用
4.小米椒切碎
5.海带丝浸泡后洗净
6.起锅烧水，水开后放入浸泡过的海带丝，盖上锅盖煮约3分钟
7.煮好的海带丝捞出，用冷水浸泡一下后沥水捞出
8.再加入姜末
9.加蒜末
10.加辣椒碎
11.然后加入生抽
12.加白糖
13.加盐
14.加泡椒
15.加鸡精或鸡粉抓均匀（喜欢酸的可加入适量香醋）
16.最后加入半勺香油
17.加入香菜碎搅拌均匀即可食用
其他网友回答
您好！我是大发，很高兴回答您提出的问题，凉拌海带丝怎么做？
我觉得做好一道凉拌海带丝要注意以下几点。
一、海带的选择；
海带的正常的颜色成褐绿和土黄才对。如果海带颜色成墨绿色，可能是经过加工的，如果海带的颜色成翠绿色，可能是经过添加色素浸泡而成，在选择时要特别注意。颜色鲜艳的海带要谨慎购买；选好海带是做这道菜的第一步；
二、配料的选择
做凉拌海带丝，一般会放蒜、香菜，葱花、辣椒等配料，这也是做好这道菜的重要步骤，要考虑这道菜的食用价值及营养，海带属于寒性，配蒜葱，辣椒可以中合它的属性。并却可以提高它的营养价值；
三、制作的注意事项
这道凉拌海带丝要注意哪些呢？
1、海带丝要切的够细、够均匀；这样在吃的时候方便，丝不会太长，夹着方便；还利于入味，同样的一道菜，切的均匀的比切的不匀的要容易入味；品相要好，一道菜，如果看着比较粗糙，看着就不太有食欲，相反，精致的不管口味如何，首先就就会选它。
2、蒜蓉要切的够细腻；这有两个好处，一是可以把大蒜功效更好的激发出来，二是可以提升口味，细腻的蒜泥更容易粘付到海带丝上，如果切的比较粗，蒜是蒜，海带丝是海带丝；
3、醋是凉拌海带丝少不了的一味调料，一是可以杀菌，二是可以增加口味，并可以解腻开胃。
说了这么多，下面我列举一道凉拌海带丝的食谱
凉拌海带丝
原材料：发好的海带400克，小米椒5克，大蒜10克，香菜5克
调味料：盐2克，生抽5克，糖1克，味精2克，辣椒油5克，花椒油2克
制作方法
1、将所有原材料洗净，海带切成细丝，小米椒切碎，加入少许盐拌匀，大蒜剁成泥，香菜切成段备用；
2、坐锅上火，锅中水烧开，倒入切好的海带丝焯水，开锅之后，煮约2分钟，捞出用冷开水过凉，控干水备用；
3、将控干水的海带丝倒入干净的容器当中，加入盐、生抽、小米椒、味精、香菜段，蒜泥，将烧热的油浇在蒜蓉上边，再加入辣椒油，花椒油，陈醋拌匀即可即可。
希望我的回答能够帮到您，如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论！谢谢！
其他网友回答
你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，凉拌海带丝怎么做？我是做酸辣味道的凉拌海带丝，首先把海带泡发好，清洗干净，切成丝，放入锅中煮熟，然后捞出控凉，准备点蒜末，小米辣，葱段，香菜，然后把蒜沫和干辣椒放入一个小盆中，用热油激香，调味放入盐，鸡精味精，白糖，香油耗油，生抽，陈醋，辣椒油，把料汁搅拌均匀放入控干水份的海带丝，下入葱段，香菜小米辣，翻拌均匀即可，酸辣开胃，吃着特别的爽口，关注西瓜视频，美食留意，视频中有做法，感谢支持
其他网友回答
要想做出好吃的凉拌海带，方法很关键，首先
第一步，清洗海带。首先从超市买一点海带片，清洗一下，切成细丝！放水盆里，加一点醋浸泡15分钟。这么做是为了去腥
第二步，焯水。锅里放一点凉水，下入海带，记着一定要凉水下锅，不然腥味会很重，倒一点料酒！水开后，大约再煮5分钟。煮熟后，捞出，过凉水，焯凉海带，控干水份
第三部，调味。海带里加一勺盐，半勺白糖，蒜沫，白芝麻、红辣椒圈，葱花，一点干辣椒粉。锅中烧油下入干花椒炸出香味，将热油淋到蒜末白芝麻辣椒粉上，最后加入一勺醋，一勺生抽，一点点麻油，搅拌均匀即可，美味的凉拌海带好了！记住
备注：超市买的海带片回来切海带丝口感更好，不建议买超市的海带丝！口感差很多
