散文精选网网友提问：
外地朋友来北京，有什么值得去的馆子？
优质回答：
除了王府井、南锣鼓巷那些，除了护国寺小吃，有哪些卫生环境相对好一点又有北京特色的馆子呢？
Part1：羊大爷刷肉
羊大爷有一个硕大的炭火铜锅，一家店有一个，做镇店之宝，用这个大锅涮肉真是挚爱，火旺，汤滚，肉新鲜。在羊大爷，总是可以吃到一些惊喜，这里喝酒论碗，吃肉论米，把羊肉的部位分的很细，甚至会把羊肉穿串，直接涮串。
在这里吃涮肉，总是可以吃的高兴玩的尽兴，涮肉不仅仅是传统的老讲究，而是加了许多新的游戏性的环节，使得涮羊肉有了更多的娱乐性。其实这和老板的性格有很大关联，虽然老板姓蔡 ，但是大家都亲切的称呼为“羊大爷”。
羊大爷（亮马桥店）地址： 朝阳区麦子店西街39号
Part2：南门涮肉
南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。
比起东来顺的“扬名”，南门涮肉要来的稳重。老板是位踏实做事、低调做人的本分生意人，白手起家，每一步都踏的稳稳当当。日久天长，顾客遍都找了回来，排着长队来捧场，于是便在京城陆续推生出了六家连锁店，就连世博会，南门涮肉也赶上了场子，“洋气”的上海便也接纳了这来自北方的羊肉膻，照样生意如虹。
吃过南门涮肉的人都会对其“三点式”的小料印象深刻，据说这一配方至今仍是是老板亲自调制，没有第二人学来。另外，毛肚、小烧饼也不可错过。
Part3：大董烤鸭
这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。东四店环境很好；团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，最好“提前两三天订位”。
Part4：四季民福炸酱面
炸酱选用干炸酱，猪肉则是精肉和肥肉三七比例，肥肉先煸出油，再放入瘦肉丁而、葱、姜、混合好的干黄酱。开锅后小火慢熬，铲子一直紧贴锅底顺时针转动，小火熬、酱面泡，油一定不能少。手擀面加上标准的面码一和，山珍海味，比不上这一晚面香来得贴心舒坦。
Part5：烤肉季
在不少人看来，烤肉季不过是一个传统的老字号，游人如织，是个景区餐厅。那你只说对了一半，烤肉季的一楼二楼都是这种，但是在烤肉季的三楼，那里可是藏着秘密。三楼有一个硕大的烤肉炙子，可以武吃。所谓“武吃”，就是自己动手丰衣足食，一条腿踩在木板凳上，自己在硕大的炙子上烤肉，肩膀上可以搭一条白围巾。这里最好是中午，透过巨大的玻璃看外面鼓楼，最好是赶上一场雪，那种画面美到爆，简直是千金不换。所以在这里吃饭，一定选择在中午。
Part6：李记白水羊头
这里有不少深藏不露的小玩意，白水羊头就不说了，这里的独羊眼，下酒一流，油爆肚仁也很不错，北京更多吃到的是水爆肚仁。
各种爆肚，麻豆腐都是下酒小菜，如果大菜，建议选择爆糊儿，一道老清真菜，要特别体验其焦香。炙子烤肉，涮羊肉，这里的特点就是全，基本上你想吃的都可以点到。
Part7：旺顺阁鱼头泡饼
旺顺阁鱼头泡饼在北京开的风风火火，其实就是很传统的北方口味，红烧垮炖，讲究汁浓味厚，是北方人小时候记忆中的口感。妙处在于鱼头选取了硕大的水库鳙鱼鱼头，足够大于是没有了土腥味，足够大，里面的胶质物质才更鲜嫩；同时还有泡饼，充分利用了汤汁的浓厚，饼是鸡油饼，本身就细腻香软，有许多人爱吃这里的饼甚于鱼头。
Part8：傅记新派酱肉
这是一家一般人找不到的小馆子，就在朝阳区民政局旁边，老板是北京人，打扮颇有嬉皮风，身材魁梧，扎着小辫，以前是画家，后来改行做了酱肉。
这里的方肉如果用刚出锅的烙饼卷着吃，那简直是绝品，油脂稍微遇热融化，愣愣的香，能拌人一个跟斗。
Part9：小吊梨汤
首先装修风格古香古色，菜品虽然比在精致程度上比官府菜和仿膳差一点，但是味道还是不错的。梨汤浓稠甘甜但不腻，北京特色点心做的精致。菜量很大，价位也不高，作为请客也不会丢份儿。特别推荐梨汤，干酪鱼，小炒猪肝，小豆凉糕。其他菜随意，不会踩雷。
Part10：海碗居
老北京小吃一应俱全，另，炸酱面很不错！！
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谢邀/[玫瑰]西城人靠谱的说两句，北京有名的餐馆确实不少，大多都是打着老字号的旗号，蒙外地的游客。还不如效区民宿的饭菜好吃，价格又便宜。如您非要尝尝鲜，建议您准备好银子，把脖子洗干净等着挨宰吧，别有怨言[灵光一闪]到北京主要是玩，路边小馆随便吃点就行啦[赞]
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真心想在北京吃顿饭，大馆子哪儿都别去，全都是宰人的地方，你要去我给你推荐几个地方你看看行不行：
吃顿涮羊肉，东来顺和牛街的聚宝源不能去，虽说那儿的肉不错，但一是人多，二是太贵，随便找个地方像什么陶然亭的四季涮肉，虎坊桥阡儿路的小刘涮肉都行，价格不太贵，质量还可以。吃饭到东城翠花胡同的悦宾，那儿的北京菜不错，那家儿是北京市工商特批的，北京第一家个体饭馆儿，不要去什么大碗居、海碗居之类的，那儿纯粹是蒙人的地方，说是“老北京”风味儿，其实扯淡，一帮的外地厨子能做出正经的北京菜？特别是“老北京炸酱面”，吃不惯您别吃，像这种地方北京人都不拿正眼儿看他。吃烤鸭就去大鸭梨、浒记、郭林，您尝到了就行，其他的也没什么，现在北京的饭馆儿大都是外地人开的，您也吃不出什么来，所幸您就省点儿钱，凑合尝尝就可以了，也算没白来一趟北京。
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1、四季民福烤鸭店；2、小大董烤鸭店；3、聚宝源涮肉；4、日坛涮肉；5、金福源铁板烧。个人偏爱金福源。
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那必须去，东兴居吃鸭子，干炸丸子，鸿宾楼的红烧牛尾，玉华台的响油鳝糊，糖饼，老正兴的烧麦，丰泽园的葱烧海参，小肠陈的卤煮，同春园，南来顺，曲园酒楼，同和居，松鹤楼，泰丰楼，烤肉季，萃华楼，等等这些个馆子吃完了你也就了解北京啦……
