散文精选网网友提问：
你的家乡有哪些很受欢迎且有特色的菜肴呢？
优质回答：
我是广西的少数民族，要说特色菜肴，那自然少不了我们侗族的美食了。
这第一个就是酸肉，我们广西很多人都偏爱吃酸，比如广西的三大米粉里面就少不了酸豆角或者酸笋的影子，而我们侗族人民爱吃的就是酸肉。酸肉有几个特点，一是酸、二是咸、三是酥，这个酥指的是酥软，而不是酥脆。酸肉还分为酸鱼、酸鸭、酸猪肉等等，其中酸鱼用的是自家稻田里养的禾花鱼或者鱼塘里的草鱼，而酸鸭和酸猪肉也都是自家的。酸肉的制作方法主要是将原材料洗净，切大小均匀的块，用少量香料涂抹，食盐放得比较多，最后和炒香的大米一起放到坛子里密封，密封周期有的是半年，有的是一年甚至几年都有。
酸肉有一种特殊的味道，吃起来也很有嚼劲，而且肉质比较软，但是很咸，不能多吃，我们侗族逢年过节都是少不了酸肉的。酸肉还可以和辣椒一起腌制，这样又酸又辣，特别开胃，搭配糯米饭就非常好吃了，酸的还促进糯米的消化。
这第二个特色美食就是“牛瘪”了，江湖甚至有人称之为“牛粪火锅”，牛瘪其实也叫做百草汤，是利用牛胃以及小肠里面未完全消化的食物来制作的。这里要说明的是，牛瘪不是牛粪，牛胃里面没有牛粪，牛瘪的制作过程比较复杂，首先要用各种中草药把牛喂饱，然后再进行宰杀，最后取胃中未消化的食物挤掉汁液配上香料、牛杂、牛肉一起做火锅。牛瘪非常好吃，具有清热解火的作用，而且我们这里一般是招待贵客才会做牛瘪，普通客人还没口福呢！牛瘪主要在贵州黔东南以及广西柳州部分少数民族地区盛行，其口感微苦，气味清香，确实是一道不可多得的特色菜肴。
第三个是油茶，油茶可以说是小吃，也可以说是菜肴，我们这里的油茶被称为“侗族咖啡”，具有提神醒脑的作用。大家知道桂林山水甲天下，而且桂林的油茶也很有名，而我们侗族的油茶和桂林的油茶有相似的地方，又有特别的地方。因为我们除了用传统的茶叶来做油茶之外，我们还用山上野生的藤茶来煮，其味道会比我们平时喝的茶叶苦一些，但是它又有自己独特的味道，有些侗族姑娘嫁到外面去了还会特别想念家乡的这种藤茶。
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大家好，我是生活领域创作者小玉石，很高心回答这个问题。
我的祖籍在安徽，记忆里，小时候曾经跟母亲一起去亲戚家吃酒席。那是八十年代中期吧，我才四五岁的时候，母亲还抱着我。农村的婚宴酒席都搭着棚子，露天的那种，桌子都是从邻居家借来的。
印象最深的就是家乡的婚宴必备菜，八大块，有点像红烧肉的做法，但不是红烧肉。还有就是家家户户都会做的滑肉汤。现在听说阜阳最流行是的还有地锅鸡，粉汤，离开家乡很久了，不知道我回答的对不对？
欢迎安徽阜阳的朋友们继续留言补充。
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您好，感谢邀请，我们长沙太多了，我就说几个每个店基本上都有的吧！毛氏红烧肉 剁椒鱼头 农家炒肉也就是辣椒炒肉 肉炒肉 酸辣鸡杂 红烧猪蹄 红烧排骨 啤酒鸭 等等太多了写不完。
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我的家乡在草原天路！听说过吧！河北张北的草原天路。每到8、9月，旅客纷拥而至，来我们这里避暑！相当凉爽啊！我们这里的美食有：手把羊肉、烤全羊、莜面窝窝、纯天然的野菜、羊肉串……肯定让你大饱口福！
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感谢邀请，这个问题问的很笼统，市级跟县级不一样，比如我们这里，坐标山东潍坊寿光市，有四大名菜。虎头鸡，小豆腐，扒菇，老油条拌黄瓜。
