散文精选网网友提问：
为什么“野菜”很受人们欢迎？
优质回答：
野菜是舌尖上的山野芬芳！
这是高级农艺师任传军对野菜的描述.
野菜大多数自然生长在田间地头，或者是沟坡地，或者是河滩地，因为其自然生长，没有受到农药的侵害而备受人们的喜爱。是真正的纯天然无公害的绿色食品，好多野菜富含人体需要的营养成分和维生素，而且还是药食同源，当现在的人们吃惯了油腻的美食后，野菜可以当作是餐桌上一个新鲜的调味品.
想吃野菜的方式也很多，节假日可以去郊外的农村去采挖，也可以在早市买到村里人趁闲时挖的新鲜野菜，还有一些人已经开始种植野菜也在卖.
吃野菜首先要认识野菜，了解它的生长环境和习性，看你适不适合吃这种野菜，买回来的野菜尽可能多洗几次，凉拌吃的要用开水焯了在食用.如果是自己采挖，要离开有庄稼地的方.
下面是我认识的几种野菜推荐给大家，因为这个季节能吃的野菜也特别多。
蒲公英
苦苣，也叫苦菜，学名败酱草.
车前草
苋菜
南方的南瓜尖
折耳根
下雨后的地软
这都是我在田间拍到的大家经常食用的野菜，而且都非常容易采挖到的野菜.
夏天的野菜我建议凉拌或者炖汤，经过高温以后吃起来还是比较好.希望我的分享对你有帮助。
其他网友回答
为什么”野菜“最受人们欢迎？因为野菜是纯天然，最健康的蔬菜，既不要施肥也无需打药，而且许多还有保健作用和药用效果，所以一直到大家的喜爱。
记得我们小时候，家里比较穷，妈妈老是会带我们上山去采蘑菇，摘蕨菜，拔小笋子，找藕带来改善伙食。那时虽然家里穷，但是山上找野菜也是一件蛮快乐的事情。现在虽然生活条件好了，但是每年回家依旧是要找点野菜打打牙祭。
野菜为什么受欢迎，我想主要有以下几点原因：
一、绝对的天然绿色食品，也是污染最少的食品，是非常适合大家身心健康的。许多的野菜，并不是花钱就能买的到的。
二、新鲜感爆棚，儿时回忆。偶尔吃一顿野菜，那是人生的一大享受。我记得以前某些稀有的蘑菇的鲜美，在我们当地已经找不到了，现在已只能在记忆中回放。
三、许多的野菜实际上也是药材，常有人说吃野菜是”有病治病，无病强身“，可见期在人们心中的受欢迎程度。
四、随着季节的变化，每个季节的野菜也不一样，许多野菜是过了这个村就没有那个店了。所以季节一到，大家争先恐后的找野菜。比如用清明草煎粑粑，一直是我们当地用来清明上坟的传统供品和小吃。
总之，个人认为野菜之所以受欢迎，主要还是体现在绿色、健康等方面，加上现在人工种植的蔬菜化肥使用过量，都失去了原有的口感，而偶然尝下纯天然野菜，感觉是人间极品。
其他网友回答
随着社会的不断发展，人们生活水平不断提高，现在人都不喜欢吃肉类了，肉类含有大量的脂肪，会引发发胖，发胖以后就有三高可能了……
野菜生长在地里，由于生长环境，营养价值，都非常好，是绿色食品！注重于养生的人特别喜欢！！！
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砖家忽悠呗，野菜这么有营养，还治病，嘻嘻，人就信，说蕨菜致癌，就都不吃，日本人韩国人还在吃蕨菜，说婆婆丁有营养，我种点都不够分的，自己都吃不到
其他网友回答
经过营养学家的分析，发现野菜中 富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种 矿物质，加上其营养价值颇高，味道也 别具一格，所以受到了人们的喜爱。
