散文精选网网友提问：
怎么烧冬瓜好吃？
优质回答：
怎么烧冬瓜好吃？
我的回答是：冬瓜是一种常见的蔬菜，冬瓜体内的营养物质比较丰富，其中含有人体所需的蛋白质和部分微量元素，除此之外冬瓜还有去火利尿等功效，食用后对身体有很大的益处。冬瓜比较常见的吃法就是清炒冬瓜，另外冬瓜也经常在吃火锅的时候被用作烫菜食用。那么冬瓜怎么烧才好吃呢？今天我给大家分享一下关于冬瓜作为配菜的吃法——“冬瓜炖土鸡”。
我制作的这道冬瓜炖土鸡主要是以新鲜的薄皮冬瓜和土公鸡为主料，搭配上生姜、八角等配料，以及料酒、老抽等调料烹饪制作而成。鸡肉口感鲜香细嫩、冬瓜软嫩入味，是一道特别适合在家制作的美食菜肴。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“冬瓜炖土鸡”之制作流程
—准备食材—
【主料】：土公鸡半只、薄皮冬瓜300克
【配料】：生姜、蒜子、干辣椒、小葱、香菜、八角、水淀粉适量
【调料】：料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、食用油、鸡精
—开始制作—
1、将新鲜的土鸡肉洗净，用刀将其剁成小块，放入一个干净的大碗中备用；将薄皮冬瓜去皮洗净，用刀将其切成冬瓜块，然后用清水将其洗净放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切块，小葱洗净切成葱段，香菜洗净，干辣椒切段，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水，放入鸡块，同时放入适量的料酒和姜片，将鸡块焯水，同时在焯水时撇去锅中的浮沫，然后将鸡块捞出控干水分洗净放入碗中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、大蒜块、干辣椒和八角炒出香味，然后将焯水后的鸡块放入锅中翻炒，炒掉鸡块中的水分即可。
5、向锅中加入适量的老抽上色，均匀翻炒，使鸡块表面上色，然后向锅中加入适量的开水，再倒入适量的生抽、蚝油、陈醋以及少许的料酒，大火将其煮开，转中小火慢炖30分钟。
6、将冬瓜放入锅中，继续开小火慢炖10分钟左右即可，然后将准备好的水淀粉倒入锅中，大火收汁浓稠即可。
7、向锅中倒入适量的食盐调味，撒入少许的鸡精提鲜，然后再放入葱段和香菜即可出锅。一道鸡肉肉质鲜嫩、冬瓜软嫩入味的冬瓜炖土鸡就做好了。
“冬瓜炖土鸡”之“技术Tips”
——》做这道冬瓜炖土鸡时，首选薄皮冬瓜，薄皮冬瓜口感脆嫩，吃起来的口感也好。
——》土鸡的腥味较重，要提前将土鸡用料酒和姜片焯水，这样就可以将土鸡肉中的腥味去除。另外，焯水时要用冷水，切记不要用热水。
——》土鸡肉肉质比较硬，要用小火慢炖，这样才能软嫩入味；冬瓜不易提前放入锅中，防止炖煮的时间太久吃起来不够脆嫩，影响口感。
——》炖土鸡肉时放入适量的陈醋，不仅可以使鸡肉炖的软嫩入味，吃起来也会更加的鲜香。
——》炖鸡肉时要加入开水，切记不要加冷水，防止加入冷水导致鸡肉肉质收紧，不利于将鸡肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
——》食盐最后再放，防止提前放入不利于将土鸡肉炖的软嫩入味。
“冬瓜炖土鸡”之问答要点分析
1.为什么我做出来的土鸡肉有腥味呢？
答：主要是鸡肉去腥时没有做好。我在制作这道冬瓜炖土鸡时，将鸡肉放入锅中，用料酒和姜片将其焯水，利用料酒和生姜的去腥效果，可以去除掉鸡肉中的腥味，同时在焯水时要及时撇去锅中的浮沫。另外，鸡肉焯水时要冷水下锅，切记不要用热水，防止用热水焯水时，会导致鸡肉中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，鸡肉中的血水依然留在其体内。
2.为什么我做出来的冬瓜不够脆嫩入味呢？
答：主要是冬瓜放入锅中的时机不对。我在制作这道冬瓜炖土鸡时，首先将土鸡肉放在锅中慢炖30分钟，这样炖出来的土鸡肉软嫩入味，然后再将冬瓜放入锅中慢炖10分钟即可，这样炖出来的冬瓜脆嫩，而且还特别的入味。切记冬瓜炖煮的时间不易太长，否则冬瓜吃起来就不够鲜嫩，影响口感。
3.为什么炖鸡肉时加入开水呢？冷水不行吗？
答：很多人在这个环节都会加入冷水，其实是不对的。此时由于锅中的温度很高，加入的冷水会使鸡肉肉质收紧，在炖煮时很难将鸭肉鸡肉中的营养物质充分释放出来，同时鸡肉肉质收紧之后，不利于将鸡肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
“冬瓜炖土鸡”之结束语
鸡肉肉质鲜香、冬瓜脆嫩入味的冬瓜炖土鸡制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质软嫩的冬瓜炖土鸡。如果您知道还有关于冬瓜其他的好吃做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者，原创码字不易，如果您看完这篇文章对您有所帮助，麻烦点赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我前进的动力，感谢您的观看。
其他网友回答
冬瓜去皮后切成小块，再去掉里面的瓤，将冬瓜块切成薄片，接着在锅中热油，倒入切好蒜末，肉末，爆香后倒入冬瓜片，中间可加适量清水，快熟的时候倒入生抽、盐调味，和虾米一起翻炒，之后就可以出锅了。
准备食材：冬瓜、生抽、盐、虾米、肉末，大蒜
1、首先将冬瓜去皮，均匀的切成小块，然后去掉里面的瓤。接着将冬瓜块成薄片，这样更容易炒熟，且看起来也更加好看。
2、将大蒜切成蒜末，在锅中的油热好之后倒进去，爆炒出香，然后倒入肉末，接着将切好的冬瓜全部倒进去，来回翻炒。
3、加入适量清水，等差不多快熟的时候，再倒入生抽、盐等调料，然后加入虾米一起翻炒，之后就可以出锅装盘了。
其他网友回答
看到这个题目很兴奋，因为我前两天刚做了烧冬瓜，这道菜可以说是我对自己厨艺很自豪的一道菜了，迫不及待地想给大家展示一番。我姐夫就不爱吃冬瓜，但自从吃了我做的烧冬瓜后就爱上了冬瓜。话不多说，来看下怎么烧冬瓜好吃。
烧冬瓜所需食材:
冬瓜2斤、十三香、老抽、鸡精、盐适量。
做法:
1、冬瓜刮皮去瓤洗净切成不规则的大块，刀法随意，但是冬瓜底部按着外皮的部分要切的面积稍微大一些，因为一会要把底部煎透。
2、起锅烧油，油不用多，平时炒菜的量就够了，然后把冬瓜全部底部朝下放入锅中，中火开始煎，中间稍微转动锅使全部冬瓜的底部都能粘上油，也要用铲子稍微挪动一下冬瓜以免粘锅。
3、全部冬瓜块煎至底部发黑变软基本就好了，大约需要煎十分钟，这时冬瓜已经出了很多水了，再放入小半勺老抽，老抽既可以上色又可以加速水分的蒸发，搅拌均匀。
4、再放入适量盐、鸡精和十三香，放入2勺水，翻炒2分钟，这时冬瓜外表已经全部软面软面的，并且颜色变深，就可以了。
冬瓜不仅蛋白质含量充足，还含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃冬瓜不仅美容养颜，还可以改善血糖水平，降低胆固醇、促进肠道蠕动。
现在正是冬瓜大量上市的时节，上次去集上买了一个十来斤的大冬瓜只要三块钱，这道烧冬瓜做法简便又好吃，夏天吃冬瓜去火消食，冬天吃开胃下饭，大家赶紧做起来吧。
爱美食，爱分享，我是佳佳，欢迎关注我。每天更新美食教程，我们一起为美食加油。
其他网友回答
今天烧完冬瓜吹 看到了问题 前来报到 1.首先将冬瓜表面打上花刀。
2.青椒切块，蒜子切开，豆豉切碎。
3.锅中倒入油，下入冬瓜，煎至两面金黄时，下入蒜子、豆豉，煎香。健康 没有防腐剂 。
其他网友回答
我做冬瓜很简单的：
1把冬瓜切块备好，再备点大蒜和姜末，再把两个青椒和两个红椒切块备好
2锅里放油烧热再把大蒜末和姜末放入锅中炒香再倒入冬瓜炒香加入适量的清水烧至冬瓜煮熟
3再倒入备好的青椒红椒块至炒熟
4完美出锅
两个字美味
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