酱香泡鸡爪的做法(酱油泡鸡爪怎样做的)

网友提问:

酱香泡鸡爪怎么做?

优质回答:

主料

鸡爪

辅料

姜片、自制酱料、葱花适量、花生油适量、香叶适量、干辣椒适量、花生米适量

酱香凤爪步骤1

鸡爪在市场让店家先帮忙一只砍成三小块,去掉鸡爪的指甲

步骤2

回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫,捞起来沥干水放在冷水里冲洗下

步骤3

沥干水的鸡爪,热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色,再重新准备一盆冷水,侵泡2-3小时(为了出虎皮)

步骤4

时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里,淋上事先备好的自制酱料

步骤5

入锅隔水蒸30-40分钟即可,起锅后撒上花生米即可

其他网友回答

本人分享一道泡凤爪的做法:(五斤鸡爪的量)

美极鲜半瓶,东古酱油1.5瓶(三百多毫升装)

恒顺香醋1.5瓶,白糖0.4斤,

纯净水2.3斤,味精25克,

大蒜子50克,美人椒30克,

香菜25克

凤爪要尽量把油脂冲掉,要不然表面一层油脂影响外观和口感

将调料化开后泡入凤爪,泡十个小时即可捞出,汁水不需要了,泡久了就咸了

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