馒头可以晚上发酵，第二天早上做吗？（做馒头可以头一天晚上发酵吗）

网友提问：

做馒头早上做前一天晚上可以发酵吗？

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很高兴回答这个问题

发面可以前一天晚上发的，但是只适合低温下哦！发面技巧：比如500克面粉放3克酵母粉，一小勺白糖，如果时间紧想快速发面，和面时用温水和面。另外和面的软硬程度要根据你准备做什么来定，如果做生煎之类的面点，发面时稍微和软一点即可希望我的回答能帮助到你

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现在做馒头花卷都用酵母和白糖，大约四十分钟就可以，不像以前用面肥慢慢发才能蒸。

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冬天可以的 夏天容易发酸了 不过酸了可以放点食用碱中和一下 反而更好

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现在蒸馒头不象过去用老肥，需要我们头天晚上和面醒发了，现在用酵母粉现和面现蒸就可以的，而且直接做成馒头放到锅里进行醒发，不用二次沾手揉面，一次成功。