散文精选网网友提问：
哈尔滨的锅包肉有什么特色？
优质回答：
哈尔滨的锅包肉大多是酸甜口味的，特别实惠，纯瘦的里脊片又厚又大，外边裹上一层薄薄的面糊，经过炸制后，色泽金黄，可以清楚的看见里边的肉纹。锅包肉的调汁特别重要，糖醋为主，每家都有自己的糖醋比例，调好的汁要酸不呛人、甜不腻口。炸过的锅包肉二次入锅，和酸甜汁一起大火翻炒，出锅前再放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜。一口咬下去，外表酥脆，里面的肉却还是软软的，面香、肉香搭配着配菜的香味，根本停不下来。
下面介绍一些在哈尔滨比较有名气的锅包肉：
1.玉氏滋味坊：道里区西十五道街42号
2.老厨家：道里区友谊路318号
3.毛毛熏肉大饼：道里区大安街56号
4.老仁义：清真，是牛肉的，南岗区黄河路168号
5.道台食府：道外区马端街110-22号
6.老松滨：道里区红专街159号
其他网友回答
其实哈尔滨的锅包肉是分酸甜囗和咸鲜囗两种的，女士多喜欢酸甜口，下酒一般为咸鲜口。不过现在很难见到咸鲜囗了。咸鲜口里也有醋和糖，但应少量，还应配葱、姜、蒜、生抽、盐。这道菜的真正功底在火候，过油后应外焦里嫩，肉一定是里脊，外焦是指酥脆，而不是焦硬，在北京吃的锅包肉很少有酥脆的感觉。而且现在吃到的锅包肉大多是真正的酸甜囗，又酸又甜，吃两口就腻了
