散文精选网网友提问：
为什么感觉武汉的热干面那么好吃？
优质回答：
谢邀请，算你说对了，武汉热干面算是热干面的祖宗呗
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应该是我没吃过正宗的热干面吧！怎么觉得不怎么好吃？
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武汉热干面的特点就是香、干，面也不一样，正宗的武汉热干面用的是碱面，其他地方用的面很多种吧，不是那个味，随着发展现在的武汉热干面也改良了，现在的武汉热干面麻酱也用油调的，还有黑芝麻酱，更多元了，吃热干面配上一碗米酒蛋花汤，妥妥的。我以前在武汉经常吃老蔡记家的热干面。
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武汉热干面好吃是必然的，我是资深热干面从业者。
一，麻酱，这个是北方人叫法，我们叫芝麻酱，也是热干面的精髓！芝麻酱是用芝麻熬制，用香料熬制的酱必然更香，然后在放入热油，淋出芝麻油的香味，最后加入香油！都是顶尖的的香味，和在一起，想想有多香吧！
二，味水，有葱姜蒜爆炒 炒出葱油然后放入调味包，放水煮开用，此作料也是增香，融合芝麻酱后面才能吃得爽滑，跟加水或者加卤水的面绝对高几个档次。
三，酱油，热干面好吃爽口，颜色好看就靠他了，普通纯酿酱油口味单一，不适合热干面。要使用复合酱油，牌子越大越好，色泽光亮味道醇厚也是热干面好吃的因素之一。
四 罗卜丁。这个是提升口感的重要因素，而且增加热干面的颜色，也是不可少的因素。
作为武汉人，吃到上面的热干面绝对舒服。
综合以上作料，热干面能不好吃也不行了。。。干而不连，湿而不成汤，这样的热干面才好吃，你还可以加香葱，酸豆角，醋这些简单的调料增加口味！！来吧，说的我现在就想吃一碗了！
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面軟硬适中，芝麻酱味香可口，加之加点麻油或点咸菜武汉人性子急，交钱一会儿就吃。
