散文精选网网友提问：
羊肉烩面的面怎么制作？
优质回答：
你好，很高兴回答你这个问题！
其实做法很简单的
1、把盐倒面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍微硬点的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
2、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
3、把面棍擀成薄片，刷油，再饧一会。
4、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，就大功告成啦
5、喜欢吃青菜的，可以烫几根青菜，放上卤好的羊肉，就可以开吃啦
希望对你的问题能有所帮助！
其他网友回答
羊肉烩面的面怎么制作？
谢谢邀请！
1.面粉加盐，加冷水和成稍硬一点的面块饧发
2.饧发好的面块搓条出剂
3.面板上抹油，将面剂擀成薄片，面片中间用擀面杖压一下
4.擀好的面片用保鲜膜包严，饧发一个小时左右
5.然后就可以用了！
其他网友回答
第一，首先要选高筋面粉，和面的时候加入一定量的食盐，白糖，鸡蛋，以50斤面为例面，食盐，白糖，鸡蛋的比例为，50斤:320 g :160g :5个活好之后把面揉在一起让都行一会再揉两遍就可以了，注意，放食盐的目的是增加面的筋度，加白糖是为了增加面的延伸度，加鸡蛋是为了增加面的口感你学会了吗？谢谢！
其他网友回答
10斤高筋面粉为例，加入20克碱、30克盐，四斤半水，把揉好的面团用湿布包好醒20分钟。把醒好的面放案板上再次揉光，然后压扁大约1厘米厚，改刀切成约2厘米宽，把切好的面条抹上油，再醒30分钟即可。
其他网友回答
将面粉加入盐，用清水揉成面团静放15分钟。
然后再将发好的面搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖改成中间薄两边厚的面片。面片上抹上油再放15分钟。
锅里水烧开之后，双手捏着面的两头慢慢拉长边拉边上下抖动。待拉制大约2厘米宽的时候。放入煮沸的汤锅内。
就OK了。
