散文精选网网友提问：
过年，年夜饭应该怎么吃最健康？
优质回答：
民俗的年夜饭要大鱼大肉为主，嗨吃嗨喝，以显示日子丰满圆润。现在，生活水平提高了，人们的饮食结构发生了变化。三高人群的不断壮大，张大夫的谆谆教诲，我也提醒大家，过年的饮食一定要注意荤素搭配，多吃绿叶蔬菜，适量饮酒，控制高脂肪食物。做菜的方法优选清蒸、水煮，最好不要油炸和熏烤。低盐少油，美味佳肴靠手艺，健康身体靠自己！
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处在这个物质丰富的时代，如果大家对于好菜的概念还是鱼肉荤腥、山珍海味的话，那就真是大错特错了。因为如果真要吃这些好东西，其实什么时候都可以办到，并不一定要等到过年过节。相反如果认为因为是过年过节期间一定要吃这些好的话，导致营养过剩，身体代谢不了，就会又是一抜过节病了。
所以，我个人认为，现阶段过年更应该过的是一种情怀，享受一种亲友相聚的感觉，至于吃什么，当然也得讲究些了，讲究什么呢？
窃以为，更要讲究些荤素搭配，营养均衡，讲究个菜式的特别、菜色的鲜香、餐具的雅致，当然更讲究个过年的仪式传承！
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面对过年大鱼大肉的诱惑，我们到底怎么吃才健康呢？
1、少吃开胃食物
一般而言在吃饭之前都会上一些开胃菜，然后再回陆续上主食，而这样的顺序是很容易让人胃口大开吃多吃撑的。
因此想要控制食欲，在吃饭之前可以首先喝杯白开水，水的能量非常低，但是却很容易增加饱腹感，可以减少食物的摄入量，自然也就可以控制饮食阻止肥胖。
2、以主食为主
春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。
粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。
3、食品卫生要关注
最好的饭菜是选择新鲜的食品原料制作，现做现吃。生吃的蔬菜一定要洗净，加工食品过程中一定要坚持生熟分开。
还应特别注意一些特殊人群的饮食安全，比如：老人和小孩。对食物的选择更为挑剔，根据自身情况合理饮食。
4、荤素搭配要合理
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，但是一直吃荤腥会让人食欲大增，容易吃撑，给肠胃带来负担还容易导致肥胖、高血压、脑卒中等疾病的发生。
为了健康，最好的方法就是自我节制，别吃太饱，多吃蔬菜，新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常的蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。瓜子糖果要少吃
在春节期间会准备各种各样的干果零食，方便招待客人也方便自己在看节目的时候享用，不管是什么时候这类食物一定要少吃少吃再少吃。
5、饮酒要适量
饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。
过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。
6、控油控盐
我国城市居民营养与健康状况调查显示，我国人均每天摄油44 g，超标76%；人均每天摄盐12 g，超标100%。
油、盐摄入过多，是导致高血压、糖尿病、心脑血管病等慢性疾病的重要因素。我国居民的油盐摄入量原本就偏高，节日期间副食品吃多了，油盐的摄入量更多，所以说，控油控盐非常重要。
7、忌暴饮暴食
人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。
如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等！
8、多吃水果
节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。
过年，除了过好心情，还要过好身体！
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其他网友回答
年夜饭，主要是吃个团圆的气氛，一家人其乐融融，吃的是子孙绕膝，妻贤子孝的感觉，至于吃什么，吃什么最健康，从南到北怕是理解各不相同。
不管是在辉煌的厅楼，还是普通的民居，饭菜丰盛程度如何，亲友欢聚难免吃的多，如果这时候说吃多不健康怕是不合适宜。
题主问怎么吃才健康，这个问题不在吃年夜饭，什么时候都一样，少食多餐，荤素搭配，晚饭少吃，注意补充粗粮和水果，年夜饭忌吃的过于油腻，除夕夜，对于自己的身体而言和一年中的任何一个夜晚都一样，过多进食或吃的肥腻一样影响健康。
