散文精选网网友提问：
如何让西葫芦变得爽口开胃？
优质回答：
西葫芦有多种吃法，有人包饺子，有人包包子，有人做烙饼，还有的凉拌，我最喜欢的是把西葫芦切成片，再切成丝，放油，花椒辣椒，下锅爆炒，如何爽口开胃，秘诀就在这里了，下锅搅拌两下，倒入米醋，迅速翻炒均匀，加盐，十三香，老抽，再次搅拌均匀，就可出锅装盘，又脆又爽口，非常下饭，西葫芦的鲜嫩脆爽，配上米醋的醇香，那味道，是不加添加剂的原始香味，就像春天的暖日照在身上，暖洋洋，舒服的感觉。配上一碗米饭，味道贼拉香，连吃几天都不腻。还有一种吃法，酸香可口，那就是配着西红柿炒，西红柿切丁，西葫芦一切两半，再切成薄片，油热，下葱姜蒜辣椒花椒，爆香，捞出花椒辣椒，下入切好的西葫芦，炒至半生，再倒入西红柿，继续翻炒，加入盐，十三香，老抽都不放，可加一点水，炒至西红柿出汤，就可出锅，这种西葫芦吃起来有淡淡的西红柿酸香夹杂着西葫芦的清香，配在一起，那种感觉超满足，无法用言语表达。
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西葫芦——开胃首选凉拌(味道要酸爽，略带甜，微辣香)入口要有肉感。
西葫芦切厚菱角，青红椒配用，沸水(要掌握好，不好过)好多人掌握的不好，就不好吃了。
调料:蒜蓉，干椒碎，芝麻，热油烹，放入生抽，少许糖，麻油，小葱，香醋。
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大家好，我是美食工坊。在原有的知识库里，美食君把它和蒲瓜归为同一物，后来才发现它们同属于葫芦科，但西葫芦却是南瓜的一种。
从口感上看，它不同于南瓜的粉糯，简单凉拌，就能把它的脆爽展现地淋漓尽致！还有软软的西葫芦饼，随手一煎就好吃到呱呱叫~
食材：
西葫芦1根/生抽/醋/糖/香油/红椒丝
做法：
1. 西葫芦洗净用刨丝器刨细丝，放入冰水中冰镇一会儿，可以去除涩味增加脆爽口感，沥去水分装盘。
2. 醋、糖、生抽和麻油混合后调制成油醋汁。
3. 油醋汁浇淋在西葫芦丝上，撒些红椒丝点缀。
如此清爽的凉拌小瓜丝，非常适合超适合减脂和素食主义者了。凉拌菜讲究的是现拌现吃，否则出了水和打蔫了，最初的口感就再也回不去了。
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酸香爽口开胃最好的搭配是西葫芦和西红柿，既美味又下饭。
（1）西葫芦洗净切成片，西红柿切成小块，葱姜切碎，蒜切成末。
（2）锅里油烧热，下葱姜炒香，倒入西葫芦和西红柿翻炒，加一勺糖去酸（喜欢吃酸可以不加糖），炒至西红柿出汁，加盐调味。
最后放入蒜末，翻炒均匀关火，装盘。
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我觉得西葫芦比较开胃的吃法应该是凉拌了，取鲜嫩的西葫芦刨丝，如果想要脆爽的口感就只取皮的部分，因为果肉还是比较绵软的。我一般会用一勺生抽两勺香醋三勺凉白开半勺蜂蜜，几滴芝麻油加上蒜泥和小米辣混合成调味汁，蒜泥还有小米辣都可以根据个人口味来调整，夏天吃特别开胃。
