散文精选网网友提问：
喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃？
优质回答：
凉拌藕片
做法：1.把莲藕洗干净去皮切成片。
2.然后锅里放适量清水水煮开后再下入藕片，约煮3-5分钟，捞出过凉开水，有条件的在凉开水里放些冰块更好。
3.拌个灵魂酱汁，少许蒜末、蚝油、酱油、陈醋、白糖、芝麻油、能吃辣的放些辣椒油，重点一个切片的柠檬，这个酱汁也可以拌其他凉菜，非常百搭。
4.把过凉开水的藕片捞出，跟酱汁搅拌均匀即可。
夏天炎热，人体火气也大，容易食欲不振，凉拌菜成了夏令时菜，特别是一些当季蔬菜，既可以避免人们未虚而补，又可以提高人体免疫力。
其他网友回答
很高兴能分享你提出的问题，天气炎热凉拌
藕片酸酸辣辣爽口开胃下饭！
爽口藕片
食材：莲藕、红萝卜
佐料：朝天椒，香菜，花椒，生姜，
蒜，盐，生抽，白醋，香油
莲菜洗干净去皮，切薄片，放入水中清洗两
次后浸泡
锅中水烧开，放入莲菜，红萝卜焯水大约2
分钟
捞出凉水浸泡，滴入几滴白醋，防止氧化同
时莲菜更脆
待油三成热放入花椒小火爆香，八成热时放
入朝天椒生姜爆香
爆香的朝天椒、花椒、生姜和热油一起泼在
蒜泥上
加入盐，生抽，白醋，香油搅拌均匀，撒上
香菜
吃起来清脆爽口又开胃，很美味呢！
其他网友回答
你好，很高兴回答这个问题，把藕洗干净去皮，切薄片，水开下锅焯熟，捞起过凉水，浇上料汁一道美味的凉拌藕片就好了。
其他网友回答
很高兴能够分享你提出来的问题。
天气热，连藕来凉拌酸酸辣辣的的，能够促进食欲，开胃又下饭。连藕如何来凉拌呢？
凉拌藕需要的食材有：藕、姜蒜、小米辣、辣椒油、味精、生抽、花椒粉、香菜、香油、耗油、盐等
1、首先把连藕洗净切成片备用。
2、锅里烧水，水开后倒入连藕煮两分钟，捞出放凉。
3、调料汁，在碗里放姜蒜末、小米辣，辣椒油、味精、生抽、花椒粉、香菜、香油、耗油、少量的盐拌均匀。
4、把凉后的藕片倒入盘中，淋上料汁拌匀后即食。
连藕含有丰富的淀粉，老少皆喜欢吃。连藕的吃法也比较多，最好吃的不过是凉拌藕片。
其他网友回答
喜欢吃藕，天气热凉拌藕怎么做好吃？不知道能吃辣椒不，这边一般是吃麻辣藕。麻辣藕在这边是一种常见美食或小吃，因为你能在路边摊看见，也能在酒桌上见到。
麻辣藕制作方法
材料：藕、巴西椒、姜、蒜、葱、盐、辣椒粉、花椒、生抽、鸡精、白砂糖、醋、味精、桂皮、八角、花椒油。
藕洗净去把，姜洗净部分切片部分切沫，蒜切沫，葱洗净切葱花。
煮藕：锅内放水，加入姜片、桂皮、八角、花椒、盐、巴西椒，放入藕煮，煮至藕可以用筷子戳穿即可，捞出来冷却，冷却好切片，厚度0.3-0.5就行，可以根据自己喜好切。
凉拌：放入姜沫、蒜沫、淋上生抽、辣椒粉、醋、盐、鸡精、白砂糖少许、味精、花椒油，锅中烧油，待油温至八九成热淋在姜蒜辣椒粉上面，撒上葱花拌匀即可食用。
麻辣藕口味麻、辣、香，湘妹子比较喜欢吃，能到小吃又能当菜吃，这是我这边较常见的做法，要是你能吃辣椒可以试一下，味道不错。
我是美食作者@戈咯里
