散文精选网鸡爪怎么卤才好吃
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鸡爪是生活中十分常见的食材，比起鸡肉，口感别有一番滋味。而且鸡爪的营养价值很高，其中含有丰富的脂肪和蛋白质。常吃鸡爪不但能提高身体的免疫力，还能美容养颜，消除皱纹，让整个人显得更加年轻。
鸡爪的做法有很多，但是和鸡肉一起烧的话却很少有人吃，主要是因为大家在吃鸡肉了。如果把鸡爪拿出来单独做的话，却是一道不可多得的美味。尤其是卤鸡爪味道十分诱人。
很多人也曾尝试过自己在家做卤鸡爪，但是比起在外面买的总感觉少了一丝味道。不是太硬，就是不入味，要不然就会有生肉的腥味。其实只要掌握好技巧，每个人都能做出香喷喷的鸡爪。
准备食材
工欲善其事必先利其器，先把原料准备好，我们就可以大显身手啦。卤鸡爪所需要的的原料也十分简单，只需新鲜的鸡爪，姜片，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，冰糖，食用盐等调味。
具体做法
首先，我们把新鲜的鸡爪先处理一下，比如把鸡爪的指甲拔掉，然后用水清洗干净。
然后，将清洗干净的鸡爪放入锅中，用开水过一下。焯水的时候在锅中加入3片姜片，适量的料酒，开大火将水烧开。等水开之后将上层的浮沫捞出来，然后将鸡爪捞出来装在盆中备用。加入料酒和生姜主要是为了祛除鸡爪的腥味。
再然后，我们把砂锅洗干净，底部铺上一层姜片和葱段，再将鸡爪放到配好的配料上。在锅中加入一个料包，一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，20克冰糖，根据个人口味加入一大勺盐。最后再加入一瓶啤酒，啤酒的量最好没过鸡爪，然后盖上砂锅的盖子用大火烧开。
烧开之后再转小火慢炖，炖到锅中的水分蒸发的差不多，鸡爪基本都在水面上后关火。此时不要立即打开盖子，而是要继续焖5分钟左右。这样鸡爪也更加的软烂诱人。
最后打开盖子就可以直接吃啦，此时的鸡爪已经完全的入味，并且一抿即化。无论是卖相还是味道都是十分优秀的。
注意事项
好的菜品离不开好的食材，想要鸡爪做的好吃，购买优质的新鲜鸡爪是基础。
所以大家在选购鸡爪的时候要选择色泽亮白有光泽的，如果是颜色发暗，表面发粘的鸡爪说明已经不新鲜了。另外还可以触摸下鸡爪的表皮是否有弹性，如果没有就说明鸡爪是冷冻过的，肉质已经遭到了破坏。
如此简单又美味的卤鸡爪，快快学起来做给家人吃吧！
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