散文精选网网友提问：
红烧茄子为什么大多数人都爱吃？
优质回答：
感谢邀请。绛红色的茄子飘着香味，茄子经过酱油红烧后，顿时香味四溢，茄子颜色油亮，夹一口吃，软嫩，口感鲜香，无论是老人还是小孩子们都很喜爱吃。那么为何红烧茄子会那么美味呢，有什么营养所在吗？
一、红烧茄子制作方法
如果想知道红烧茄子的美味秘诀，我们就不得不看一下食材制作的方法了。
文｜媛crystal
1 食材
茄子，青椒，香油，香菜，蒜
2 制作方法
1）洗净
将茄子洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右
青椒洗净切成条状
2）拌料汁
将蒜瓣切成末，取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、蒜末、淀粉，拌匀作为料汁备用
3）炸茄子
将茄子水分挤干，放入倒入油的锅中，茄子变软后捞出沥干油
4）爆香
锅中留一些油，将葱姜爆香
5）炒青椒
将青椒倒入锅中，翻炒均匀
6）混合炒
将茄子也倒入，将青椒和茄子一起翻炒，再将调好的料汁翻炒均匀
7 ）香油
倒入香油，再次翻炒
8）香菜
将菜盛入盘中 ，加入香菜即可
二、红烧茄子美味的原因
我们看上面制作的步骤就能得知，红烧茄子中加入了调味的料汁，比如生抽、老抽等，都能提味，同时又有增加香味的蒜末，还有香油，最后还加入了香菜。
整个茄子翻炒的过程中，用的油也比较多，最后又加了香油，而油就是脂肪，也能够增加食物的香味，所以你看，那么多的提香的食材和料汁都加入在这个菜中了，不美味也不行啊不是吗？
三、健康贴士
虽然红烧茄子美味，各个年龄段的人都爱吃，但是因为茄子特别吸油，所以控制体重的人，比如减肥人士，高血脂，高血压等，对于红烧茄子这个菜肴，还是要注意控制好摄入量才是。
你喜欢怎么吃茄子呢？
图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
其他网友回答
感谢邀请！一说茄子我就想起以前一个朋友，一起吃饭点了一道鱼香茄子，上菜开吃，朋友来句，怎么没有鱼的。茄子就是要油多，用油一炸软软的有点像吃肥肉，特别下饭，特别美味，老人皆宜，很多人都爱吃。
茄子含有特殊的营养成分，对一些疾病有良好的治疗功效
1、保护血管，预防心脑血管
心脑血管疾病可谓是健康杀手，罹患心脑血管疾病的人不断增多，你不妨吃点茄子，保护好血管，吸收茄子中的维生素P，能够不断地增强细胞的附着能力，以此能够增强毛细血管的弹性，对于避免血管破裂是很有帮助的，让你很好的预防心脑血管疾病的发生
2、减低胆固醇
导致你诱发心脑血管疾病，是因为你血液中胆固醇浓度较高导致的，科学的降低胆固醇显得很关键。吃点茄子，刚好能吸收其中的皂草苷，从而能够促进蛋白质、脂肪的合成，更好的降低血液中的胆固醇，更好的促进血液流动。胆固醇降低了，血液流动更加顺畅，身体自然健康很多。
3、促进消化、促进排便、预防胃肠道疾病
现在的人吃的不科学、不合理，导致胃肠道疾病高发，科学的缓解胃肠道疾病，显得尤为关键。
吃茄子能够吸收龙葵碱，这种物质可以抑制消化道不适，从而能够帮助你预防胃肠道疾病，让你获得健康的肠胃。适当的吃点茄子，能够很好地治疗内痔出血，对于便秘也有很好的预防作用。
茄子虽有好处多多，但也有的人不适合吃。
脾胃虚寒的人不宜多吃腹泻的人不宜多吃容易过敏的人不宜多吃
地三鲜
食材：茄子1根，土豆2个，红椒2个，青椒3个，姜，蒜，淀粉适量
1、茄子，土豆，红椒，青椒切滚刀，姜，蒜切沫备用
2、热锅倒油，烧热放入茄子，土豆炸至金黄色后捞出，沥油。。
3、锅内留少许油，放入红椒，青椒，姜蒜末翻炒一会，加入炸好的茄子，土豆。出锅前放盐，一点白糖，生抽，耗油，淋入调好的淀粉勾芡，发火收汁即可出锅
其他网友回答
1口感好软糯，2可以做出各种口味3价钱
其他网友回答
这就是说的萝卜青菜各有所爱。我们农家偶尔也会做一回红烧茄子！但那不是我们最喜欢吃的。
我们最喜欢做的是炸茄子糍饼。先把茄子砌片，再裹上米浆，然后用铜勺放油锅炸！炸九分熟，捞起来，冷却吃！特好吃。
还有就是做咸鱼茄子煲也很好吃！
其他网友回答
我不爱吃茄子从小就不爱吃
