散文精选网网友提问：
十斤大蒜放多少糖醋酱油？
优质回答：
大家好，我是鑫然美食，今天我来回答关于“十斤大蒜放多少糖醋酱油”这个问题。
现在正是大蒜大量上市的季节，每年这个季节人们都会腌上一些糖蒜。其实腌糖蒜非常简单，没有那么复杂，今天我就说一下十斤大蒜放多少糖醋酱油。
第一步，将蒜头去皮去梗，蒜皮不要全去掉，留两层，清洗干净，盆中放水，再放点食盐，把大蒜浸泡二十四小时，中间要换一次水，这样做可以去除大蒜的辛辣味，而且腌出来的糖蒜吃起来比较脆。
第二步，将浸泡好的大蒜涝出，沥干水份，注意一定要勤翻动，以便于底部的大蒜晾干。
第三步，熬糖醋汁，它的配料有清水，白糖，陈醋，生抽（因为生抽是咸的，就不用放盐了，喜欢吃咸点的也可以适量加点盐）十斤大蒜一般放清水2000克，白糖1200克，陈醋1500克，生抽1000克，这个量根据自己的口味，喜欢吃甜的可以多加点糖，喜欢吃酸的也可以多放点醋，起锅，依次放入清水，白糖，陈醋，生抽，大火煮开后，改小火熬至三分钟，晾凉备用。
第三步，将腌糖蒜的溶器提前清洗干净，然后用开水烫一烫消毒，切记一定要无油。
第四步，把晾凉的糖醋汁加100克的白酒，这样能使腌出的糖蒜增香，然后将沥干水份的大蒜放入溶器中，倒入晾凉的糖醋汁，一定要把大蒜完全浸泡，最后盖上盖密封，把它放到阴凉处，大约一个月，我们就可以吃到酸甜爽脆的糖蒜了。
我的回答完毕，希望对大家有所帮助。
其他网友回答
很荣幸回答你的问题，十斤大蒜精准配方如下:
材料:十斤大蒜，300克食用盐，1斤白糖，2斤醋，2斤清水。
第一步:把蒜头去根须去皮只留最里面一层皮洗净晾干放盆中加入300克食用盐搅拌均匀腌制12小时。
第二步:锅里放入2斤清水放1斤白糖边加热边搅拌至白糖融化，待水烧开后加入2斤醋再次烧开后放凉。
第三步:取一个干净无水的坛子放入蒜头，把彻底放凉的糖醋汁倒入坛子里，加盖密封放阴凉干燥处腌制十五天，糖蒜就做好了可以取出食用了。
这里腌制糖蒜有几个注意事项:一是蒜头和坛子里不能有生水。二是注意醋放入的时间。三是熬制好的糖醋汁必须彻底放凉才可以倒入坛子里。
其他网友回答
第一步，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，我这13斤新蒜，剥完净蒜10斤。
Tips:1、老皮尽量剥干净，比较容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的时候方便剥；
第二步，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀；
10斤蒜泡了两盆……
第三步，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），充分搅拌，搅拌均匀，调好的汁应该是可乐的颜色。
Tips：1、醋可以用酿造食醋或者桂花香醋，不可用陈醋，味道太重，也不可用白醋，颜色不行；2、白糖选用绵白糖，不能用白砂糖；3、酱油主要是为了调色，最好选用黄豆酱油，老抽也可以，但是要少放一点，生抽颜色太浅。
第四步，腌制：找一个无油干净的坛子（请忽略我家破破烂烂的老坛子…..)，沥干水分的蒜放进坛子中。
把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK啦，图上是去年腌的成品。
小贴士
1、腌好的甜蒜应该是琥珀色的，口感是脆的；
2、如果一次调的汁不够用的话可以再调再加，只要保持糖醋比例不变即可，酱油酌量添加，盐就不必再加了；
3、腌蒜的汁可以多放一些，腌好的甜蒜汁是夏天吃冷面和做捞汁凉菜的秘密武器，味道很惊艳哦；
4、我家一直以来用的醋是总酸为3.5（包装上一般有标示）的酿造食醋，仅供各位参考；
