散文精选网网友提问：
在家里怎样做出好吃又好看的甜点？
优质回答：
可丽露现在很流行，看着就特别好吃
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紫薯糯米糍
材料：糯米粉、澄粉、糖粉、牛奶、黄油、椰丝、紫薯
制作方法：
1. 紫薯蒸熟后用勺子捣成薯泥；
2. 加入牛奶和糖粉搅拌均匀；
3. 黄油融化，然后将糯米粉、澄粉、糖粉、牛奶、黄油搅拌成粘稠的米浆；
4. 之后用保鲜膜封住，放入锅中隔水蒸20分钟；
5. 蒸好的糯米糊冷却至不烫手；
6. 把蒸好的糯米团揪成一小个一小个的小圆球，然后压扁；
7. 在压扁的糯米团中间放上适量紫薯泥，然后再搓回圆形；
8. 把椰丝倒进擦干的盘子里；然后把包好的糯米团子放进去滚一滚就完成了。
图片来源于网络
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娟子教你在家做简单美味的芒果班戟，喜欢的快试试吧；
低筋面粉、鸡蛋、糖粉、牛奶、黄油、淡奶油、芒果、细砂糖
1；鸡蛋加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉轻轻拌匀，黄油融化加入面糊中搅拌均匀，静置20分钟
2；把面糊筛成细腻的面糊水
3；平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子摊成圆饼状，将做好的面皮晾凉
4；淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，芒果切出小长条粒
5；冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
6；再抹上一层奶油，然后对折包起来
7；倒过来收口朝下，在中间轻轻切开一道完美芒果班戟就做好了
您觉得娟子做的芒果班戟如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
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用料
鱼胶粉 50g
椰浆 200ml
纯牛奶 250ml
白?糖 120g
水 750ml
芒果一个 800g
步骤 1
?水煮开?放糖?，?待?糖?融化?后?关小火?，?倒入?椰浆?和?牛奶?搅拌均匀?，?再?倒入?鱼胶粉（?先用?冷水??化开?）?边搅拌?，?一直?煮?至?鱼胶?粉?融化?，?关火?备用?。
步骤 2
准备这些东西
步骤 3
芒果切成小丁
步骤 4
?把?刚?煮好的?椰浆?层?倒入?盘中?，?再把?芒果?放进去?。
步骤 5
?放入?冰箱?冷冻室?，?大约?四十?分钟?后?凝固?取出?。 「?千万?别?凝结?了?，?还放在?冷冻室?冷冻?，?那就?结冰?了」
步骤 6
?取出?切块?，?如果?吃不完?要?放入?冷藏室?保存
步骤 7
可以吃啦
用料
蛋白 150克（约5个鸡蛋）
砂糖 300克
冻干百香果粉
食用色素
步骤 1
用厨师机/电动打蛋器打发蛋白。先用低速搅打蛋白，当有稳定的起泡产生后，再转为高速继续打发蛋白
步骤 2
在烤盘上铺上油纸，将砂糖铺在油纸上。烤箱预热200度，烘烤砂糖。当砂糖边缘开始融化时，取出烤盘。 加热后的砂糖能够更快地溶解到蛋白中，使打发后的蛋白更佳稳定。 保持电动打蛋器打发蛋白，同时将加热后的砂糖分多次加入蛋白中，每次加一大茶匙，搅拌均匀后再次加入。
步骤 3
将蛋白打发到略硬、表面光滑的状态，大约需用电动打蛋器搅打5分钟
步骤 4
在蛋白中加入冻干百香果粉，搅拌均匀
步骤 5
将裱花袋翻出内侧，在裱花袋内侧涂上条纹状的食用色素
步骤 6
将蛋白霜装入裱花带中
步骤 7
用手挤捏裱花带排除蛋白霜中多余的空气
步骤 8
在烤盘上铺上油纸，挤上如图形状的蛋白霜，约20个。 烤箱降温至100度，烘烤30-40分钟。
用料
西米
细砂糖
色拉油
蜜红豆
步骤 1
西米加入清水浸泡（不要搅拌）3小时左右。
步骤 2
沥干水，放入细砂糖和少许色拉油（放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上）拌匀。
步骤 3
模具里加入1/3的小西米，再加入少许蜜红豆，最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。
步骤 4
?里放水并大火煮开，然后放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右。
步骤 5
待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。
步骤 6
放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。
小贴士
糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。
用料
芒果 2个
牛奶 250ml
低筋面粉 80克
鲜奶油 300克
全蛋/蛋黄 2个/4个
食用油或黄油 15ml
白砂糖 75克
步骤 1
将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
步骤 2
鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。
步骤 3
将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面粉糊过筛待用。
步骤 4
将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（盛汤用的勺子即可）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
步骤 5
将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
步骤 6
鲜奶油打发，将40克的白砂糖分3次加入（奶油呈凝固的固体状）
步骤 7
取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺上一层奶油糊。
步骤 8
最后将面饼包成四方形即可。
小贴士
倒入蛋糊，要快速转动不沾锅，这样才能做出平滑的班戟皮。
用料
淡奶油 200g
纯牛奶 50g
鸡蛋 2个（只需要蛋黄）
白糖 50g
柠檬汁/白醋 几滴
盐 少许（一点点盐）
步骤 1
将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
步骤 2
把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。
步骤 3
然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。
步骤 4
接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
步骤 5
把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味。
步骤 6
这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！
步骤 7
放了蔓越梅，味道棒棒哒！
小贴士
1）加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。
2）蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。
3）蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
4）想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。
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慕斯蛋糕因其口感软滑、入口即化、香甜浓郁，
制作简单等特点，深受小仙女们的喜爱。n(*≧▽≦*)n
当然，做慕斯蛋糕当然少不了吉利丁片/吉利丁粉咯。
这里推荐几款不用烤箱，只要使用吉利丁片或吉利丁粉
就能快速制作的美味甜品。
只要花上听几首歌的时间，就能美美地享受甜品了。? ?
让我们先来了解一下使用吉利丁片的小技巧吧（?^?^)?
展艺吉利丁片
又称明胶片或鱼胶片，是选用清真牛骨提取出的胶质，产品清透，弹性好，凝固力好；不收缩，能在浸泡后整片捞出。其主要成分为蛋白质，含有18种氨基酸，其中7种氨基酸是人体所必需的，是一种理想的蛋白源。
使用方法
{ 软化 }
为了方便保存，吉利丁片在制作过程中经过了脱水干燥处理。所以在制作甜品时，需要先将吉利丁片泡在冷水里1—2分钟至软化。
{ 融化 }
软化过后的吉利丁片，需要用隔水加热的方法使之融化。当吉利丁片呈现透明清晰的状态时，要迅速将其倒入液体配料中充分搅拌均匀。
粉状的吉利丁叫吉利丁粉，功效和吉利丁片是完全相同的~
吉利丁用途多样，可以用来制作
蛋糕、布丁等甜品，又简单又美味哦。
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抹茶慕斯杯
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准备材料：
琪雷萨马斯卡布尼奶酪：75克
朗姆酒：7.5克
展艺吉利丁片：7.5克
纯牛奶：75克
展艺抹茶粉：7.5克
雀巢淡奶油：165克
展艺糖粉：45克
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制作过程：
（参考份量：5个慕斯杯，制作时间参考：30分钟）
1.吉利丁片用凉水泡软
2.将朗姆酒倒入马斯卡彭奶酪中
3.用打蛋器将其搅拌顺滑
4.吉利丁微波融化，与奶酪糊搅拌均匀
5.把抹茶粉倒入牛奶中，将其用打蛋器搅拌均
6.然后将搅拌好的抹茶倒入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀
7.然后将抹茶奶酪糊过筛
8.将淡奶油与糖粉打到六成发，还可流动状
9.将混合好的抹茶奶酪糊分次与打好的淡奶油翻拌均匀
10.将慕斯糊挤入慕斯杯中放入冰箱冷藏30分钟，可按自己喜好进行装饰，装饰完即可享用
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芒果慕斯
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准备材料：
1.芒果肉：200克
2.多美鲜淡奶油：100克
3.展艺细砂糖：15克
4.展艺吉利丁粉：6克
5.冷水：24克
装饰材料：
1.酸奶：适量
2.新鲜水果：适量
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制作方法：
（参考份量：4个）
1.先将吉利丁粉倒冷水里泡溶解备用
2.将芒果肉切出来
3.将芒果肉倒入料理机里打成芒果泥备用
4.淡奶油加细砂糖一起打发
5.将打发的淡奶油加芒果泥里一起用手动打蛋器搅拌均匀
6.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状
7.溶化的鱼胶液倒入芒果糊里一起搅拌均匀
8.将慕斯糊装裱花袋里挤入慕斯杯里
9.都挤好后小心的移入冰箱冷藏至凝固即可
10.慕斯凝固后取出，慕斯上面放一层酸奶
11.最后再装饰点新鲜水果即可
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水果慕斯蛋糕
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慕斯蛋糕底材料：
1.谷优原味饼干：80克
2.黄油：40克
慕斯材料：
1.酸奶：200克
2.展艺细砂糖：20克
3.展艺淡奶油：200克
4.展艺鱼胶粉：15克
5.冷水：60克
6.新鲜水果粒：适量
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制作方法：
（6寸1个）
1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
12.再撒一层新鲜水果粒
13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
16.脱掉模具，慕斯放盘子里
17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
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小熊酸奶芒果慕斯
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准备材料：
酸奶：150克
展艺细砂糖：45克
淡奶油：150克
柠檬汁：3克
展艺鱼胶粉：10克
冷水：40克
小熊型蛋糕胚：2张
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制作方法：
（参考份量：1个，制作时间参考：1小时）
1.先将鱼胶粉倒入冷水里泡溶解备用
2.细砂糖和酸奶一起倒入奶锅里小火加热至糖融化即可离火冷却（隔热水也可以）
3.淡奶油打至有纹路即可，大概8分发备用
4.酸奶液倒入淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入柠檬汁搅拌均匀
6.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入慕斯糊里搅拌均匀
7.将做好的慕斯糊倒入一小部分到模具里，大概盖住熊耳朵的位置即可
8.放一张蛋糕胚在慕斯糊上，放急冻冰箱冻2分钟让慕斯糊稍微凝固一点再取出
9.等待慕斯糊稍微凝固的时候，将芒果切成条装备用
10.取出模具，稍微倒入一点慕斯糊盖住蛋糕胚即可
11.放上3条芒果条在中间
12.再倒入慕斯糊盖住芒果条的位置即可
13.最后盖上最后一片蛋糕片，放入冷藏冰箱至凝固即可，大概三四个小时样子
14.慕斯凝固后取出，用喷火枪稍微四周上面喷一下（不可过度加热否则不好脱模）
15.然后拿掉模具脱模
16.接着将小熊慕斯粘满椰丝
17.用巧克力裱花笔裱上眼睛嘴巴和鼻子即可
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提拉米苏
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准备材料：
手指饼：两条
咖啡酒：25克
展艺细砂糖：10克
温水:120克
速溶咖啡：10克
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提拉米苏糊材料：
马斯卡彭尼芝士：250克
淡奶油：150克
水：75克
展艺细砂糖：75克
蛋黄：2个
展艺鱼胶粉：8克
冷水：32克
咖啡酒：适量
展艺可可粉：适量
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制作方法：
（6寸一个）
1.速溶咖啡倒温水里搅拌均匀
2.接着加细砂糖搅拌匀
3.再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用
4.接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
5.蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边
6.75克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水
7.将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来
8.马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑
9.加入蛋黄糊搅拌均匀
10.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11.再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀
12.淡奶油打发到刚刚出现纹路即可
13.分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀
14.最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了
15.取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒
16.然后铺满6寸蛋糕模具底部
17.将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放
18.最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层
19.用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜
20.等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边
21.手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片
22.提拉米苏表面均匀的筛上可可粉
23.撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再随意发发挥的装饰下即可
小贴士：
1、用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2、用吉利丁片制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3、糖会降低吉利丁片的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4、吉利丁片融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁片失去凝固力。
